鱼有非常丰富的蛋白质,味道鲜美受到很多人的喜欢,但有的时候鱼刺还是很讨厌的,桂鱼就是一种少刺的鱼种。小编就和大家来说几个桂鱼的简单做法吧,所用时间不长,而且非常的简单呢。顺便看看桂鱼有什么营养呢?
桂鱼的简单做法步骤
做法一:清蒸桂鱼
这是非常常见的一种做法,尤其是江浙一带更是将其作为家常菜,待客、平日里都可以做,做法也非常的简单。首先大家要准备好一条适当的桂鱼(根据人口决定)、适量的盐(1、2勺)、料酒(没有的话可以用黄酒代替)、姜丝、醋、蒸鱼鼓油、大葱、青椒红椒若干。所需时间大概在半个小时到一个小时。
详细步骤:
步骤一:将鱼去鳞,去腮和内脏(可以让店家帮忙弄清楚),将桂鱼里里外外都洗干净,然后再鱼的两面划上几刀,再抹上适量的盐,在鱼肚子里面放上姜丝去腥。
步骤二:装盘,在鱼上放上姜丝、料酒以及醋,为了更好的入味,大家可以将鱼翻身,沾沾。然后将鱼放到蒸锅里面,大概10分钟左右开盖,放上葱丝以及青椒丝、红椒丝,再蒸2分钟。
步骤三:鱼熟了以后,再淋上蒸鱼鼓油,就做好啦,非常的简单呢。
小贴士:大家要选择合适的桂鱼,在桂鱼的简单做法中,食材的选择都是非常重要的。可以的话要选择新鲜的鱼,是现杀现做,要不然等30分钟以后做,鱼肉就比较僵硬,味道没有那般好。
做法二:松子桂鱼
酸酸甜甜的松子桂鱼,也是很多人喜欢的一种做法,当然要准备的材料比较多,做法却不复杂呢。也算桂鱼的简单做法,大家要准备好一条桂鱼、白糖适量、豌豆子、松子、生粉番茄沙司、白醋。用时大概在30分钟作用。
详细步骤
步骤一:大家讲材料洗好以后,将鱼头剁下,然后要用刀切鱼,大家不要将鱼皮切断,这样就不漂亮了。首先沿着鱼脊骨往下切,然后改刀,写成方块形状即可。
步骤二:在鱼片和鱼头上抹上生粉,要抹透,这样味道更香。然后再国内倒入油,热锅冷油,等油大概达到7成熟时用筷子夹着尾巴放入锅内,鱼头也是如此。炸好以后放在盘子里面。
步骤三:继续倒油(少许),将番茄沙司倒入,然后翻炒再加入白糖、白醋、生粉适量,不要用大火,选择中火。将它均匀的浇在鱼的身上,再将煮熟的松子和豌豆撒上去。
桂鱼有什么营养
上面说到两个桂鱼的简单做法,那桂鱼有什么营养呢?桂鱼含有非常丰富的蛋白质,不仅如此它还有少量维生素、钙、钾、镁、硒等营养元素,少刺对孩子和老人来说都是很好的菜肴。由于桂鱼的热量不高,对于想美容、减肥的人来说也是很好的选择。
桂鱼是非常有营养的一种鱼,味道也非常棒,人们常常说它是鱼中上品,由此可见桂鱼多么受人喜欢啦。上面小编教了大家几个桂鱼的简单做法,抄起家伙试一试吧,味道肯定不会太差的啦。