青鱼是一种颜色青的鱼，青鱼多集中在食物丰富的江河弯道和沿江湖泊中摄食肥育，在深水处越冬。行动有力，不易捕捉。耗氧状况与草鱼接近，水中溶氧量低于1.6毫克/升时呼吸受到抑制，低至0.6毫克/升时开始窒息死亡。在0.5～40℃水温范围内都能存活。
青鱼是什么鱼
青鱼是一种颜色青的鱼，主要分布于我国长江以南的平原地区，长江以北较稀少;它是长江中、下游和沿江湖泊里的重要渔业资源和各湖泊、池塘中的主要养殖对象，为我国淡水养殖的"四大家鱼"之一。
青鱼亦称黑鲩、螺蛳青。硬骨鱼纲，鲤科。体亚圆筒形，体长达1m余。青黑色，鳍灰黑色。头宽平，口端位，无须。咽头齿臼齿状。栖息中下层，主食螺蛳、蚌、虾和水生昆虫。4-5龄性成熟，在河流上游产卵，可人工繁殖。个体大，生长迅速，个体达70kg。肉味美。为中国主要淡水鱼类养殖对象。分布于中国各大水系，主产于长江以南平原地区。鱼胆有毒。
青鱼和草鱼的区别
1、形态特征
首先，青鱼的鱼体较长，浑身偏向饱满的筒状，鱼尾微扁，口略尖，上鱼颌长。草鱼身状与青鱼较为相像，但是口是微圆的。二者明显的是颜色的差别，青鱼整体偏黑，草鱼整体偏黄褐。
2、生活习性
青鱼的日常食物以软体的动物偏多，比如小虾和螺等等，是肉食的鱼类。主要分布在珠江、长江等流域，喜好在深的水层中生活。草鱼的日常食物主要是水中生长的草类植物，是草食的鱼类。除青藏和新疆个别地区外均有分布，喜好生活在较浅的水层之中。这是二者本质属性上的差别。
青鱼怎么做好吃
一、炖青鱼的做法
1、首先准备一条青鱼，一般一条青鱼的重量是400克，然后准备一些五花肉或者瘦肉。还要准备几个鸡蛋，调料的话要准备料酒、酱油、香菜、淀粉、花生油、、葱姜、,味精、香油和醋。
2、做法是先将青鱼从头部开始，一刀落下。直接开成两半。用调料进行稍腌一下。将猪肉切片和切碎的香菜搅拌在一起，加入鸡蛋和水淀粉，同时可以加一些水，将这些材料进行搅拌均匀。
3、现在用玉米粉在腌过的鱼上撒下，尽可能均匀一下。然后将撒上玉米粉的青鱼放入油锅中炸，当鱼的颜色变成黄色就可以捞起来了。捞起来之后要将多余的油控干净。然后将猪肉超速，再放入所有的调味料。炒香后倒入高汤和鱼，一开始用大火煮沸，然后转小火慢慢的炖。在这过过程中会看到汤汁慢慢的变得浓稠，当汤汁渐渐收成浓稠的状态时就可以关火了。炖青鱼就做好了。
青鱼怎么钓
青鱼主要生活在水域的中下层。以河蚌、蚬、螺蛳为主食，生长迅速，个大体重，居传统养殖业“四大家鱼”之首。入秋以后，天气凉爽，青鱼吃食活跃，正是钓青鱼的好时候。
钓具的选择：青鱼力大性猛耐力好。手竿要用竿体坚硬的加厚玻璃钢竿，长度8米为宜，钓线用直径0.35～0.5毫米高强度线(若使用大力马或贝克力火线)，用8～11号伽玛卡兹黑钩。钓具组合可用长漂配单钩或双钩，海竿须配用能储直径0.4毫米100米钓线的后曳力绕线轮。
青鱼多少钱一斤
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