【图】慈姑的家常做法大全

　　慈姑为泽泻科慈姑属多年生水生草本植物慈姑的球茎，富含淀粉、蛋白质、维生素和钾、磷、锌等微量元素，对人体机能有调节促进作用，更主要的是还具有益菌消炎的作用，而且做饭也非常之多，下面我们就一起来看一看慈姑的家常做法大全吧!

　　慈姑红烧肉

　　【材料】五花肉300克，慈姑200克，大葱1根，姜1块，八角3粒，料酒，老抽，生抽，冰糖，盐。

　　【做法】①红烧肉洗净，切成小方块，放入煮沸的水中焯一下捞出。②慈姑洗净，削去外皮，切块。③锅中热油，放入葱段、姜片、八角爆香，倒入焯好的肉和慈姑块翻炒。④加入老抽、生抽、料酒、冰糖、盐翻炒，再加水没过肉。⑤大火烧开后，转小火炖一个半小时即可。

　　慈姑烧肉

　　【材料】猪肉200克，草菇300克，油、葱姜、盐、料酒、酱油、糖、五香粉、鸡精适量。

　　【做法】①猪肉洗净切块，慈姑整理干净，葱姜切末。②起锅热油煸炒猪肉略有焦黄，放葱姜、五香粉、糖炒片刻。③放酱油、料酒、慈姑和1碗水小火闷烧1小时左右。④猪肉烂时收汤，放盐和鸡精调味即可。

　　慈姑煎饼

　　【材料】慈姑1斤(磨成浆)、鸡蛋2只、腊肠少许(切小粒)、盐、鸡粉。

　　【做法】①将鸡蛋、盐、鸡粉、腊肠放入慈姑浆里搞好。②用锅下油文火来煎。

　　慈姑豆腐汤

　　【材料】慈姑250克，冻豆腐250克，粉丝50克，盐5克，胡椒粉5克

　　【做法】①慈姑洗净后，去外皮，切小片。②冻豆腐切小块(冻豆腐就是豆腐放冰箱一夜，冷冻而成)。③锅中放油，烧热，放入准备好的慈姑片。④小炒片刻后，倒入适量的水。⑤用小火煮成奶白色的汤后，下入豆腐块。⑥放入一把粉丝，粉丝熟后，放入即可出锅。

　　炸慈姑片

　　【材料】慈姑，油。

　　【做法】①慈姑去皮、冲洗，然后切成片，这次切得厚了点，害我炸了半天。②开油锅，把油烧热，放进慈姑片用中小火炸至硬身捞起，再用中火返炸至金黄色。

　　小炒慈姑

　　【材料】慈姑，肉末，胡萝卜，葱，料酒，盐，鸡精。

　　【做法】①慈姑和胡萝卜洗净切片，葱切碎。②锅内放少许油，油热时放入肉末炒制，加入料酒及少量水煮开，然后放入碗中备用。③锅内放少许油，油八成热时放入慈姑片和胡萝卜片进行翻炒，加入炒过的肉末和盐继续翻炒(不用大火，中火即可)约2分钟，然后加少量水，盖上锅盖，煮5分钟后加入鸡精，关火后焖5分钟，加入葱末拌匀。

　　慈姑烧鸡

　　【材料】仔公鸡半只，慈姑，菜油，生姜，大葱，胡椒(10粒)，精盐，酱油，味精，水豆粉适量。

　　【做法】①鸡斩小块，慈姑去皮，生姜拍破，葱白切长段，精盐、酱油、味精、水豆粉对成滋汁。②菜油烧熟，下鸡块、生姜炒3～5分钟，加高汤、精盐、下慈姑烧熟，勾入滋汁，菜成。

　　茨菰炒藕片

　　【材料】慈姑250克，藕250克，食盐适量，姜适量，调和油适量。

　　【做法】①准备好茨菰和藕，将茨菰切片，藕切片。②热锅冷油，将生姜米和干红辣椒倒入油锅中，爆香。③接着将藕片倒入锅中煸炒。④待稍微变色后，将茨菰片倒入锅中一起煸炒至断生即可，撒盐，出锅。