速冻饺子怎么煮才不会破皮？

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  郭洪利 回答数：165

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  郭洪利

  回答数：165 被采纳数：02016-11-22 11:53:28

  加多水
  
  往锅里加入多点水，待水煮开后，放入少许油和盐，从而使饺子皮更有韧度，然后再放入饺子。接着用筷子贴着锅底来回搅动，这样防止饺子不会全聚在一起。
  
  中小火慢煮
  
  因为速冻饺子冷冻的时间太长，饺子皮的水分容易蒸发掉，饺子就不容易煮熟，还会有点夹生，所以不适合用大火猛煮，应该用中小火慢慢煮透饺子。
  
  煮三水
  
  不用等水沸腾得太厉害，不然饺子容易破，可以在水第一次滚开后，添入少许凉水，待水开后再添加凉水，这样反复做三次便可（肉馅的煮沸2到3次；素馅的煮沸2次）。
  

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  寇金梦 回答数：211

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  寇金梦

  回答数：211 被采纳数：02016-11-22 11:51:27

  1.煮饺子时加多点水和适量的食盐，从而增加饺子皮的耐煮力；
  
  2.待锅里的水煮沸后再下饺子，时不时要搅拌一下，这样能避免饺子粘锅；
  
  3.放入饺子后煮开三次，每次都添加些许凉水。

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