酸奶机如何做酸奶？

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  周寒梅 回答数：258

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  周寒梅

  回答数：258 被采纳数：02016-12-06 18:44:34

  1、在制作酸奶时，需要先把冷冻过后的酸奶发酵剂从冰箱中取出，同时使用开水对酸奶机中的容器进行消毒和杀菌。
  
  　　2、之后在清理干净的容器中加入纯牛奶，同时把酸奶发酵剂倒入一小包在容器中，充分进行搅拌。
  
  　　3、之后把剩余的纯牛奶再倒入到容器里，使用筷子或者是勺子搅拌均匀。
  
  　　4、把酸奶容器的盖子盖好，放入到酸奶机中，之后再把酸奶机的盖子盖好。
  
  　　5、之后把酸奶机的插头插好，酸奶机就会开始进行工作了，需要预先设定发酵时间的机器，用户就需要根据说明书进行时间的设定。
  
  　　6、使用纯牛奶进行发酵，它的酸奶发酵时间就是6-8小时，使用酸奶发酵剂进行发酵时，它的发酵时间就是8-12小时，酸奶噶发酵的时间是不同的它会根据周围环境温度的变化，和使用的材质不同而有一定的差异。
  
  　　7、发酵完成之后的酸奶会凝结成豆腐花状。它的温度在40℃就能够食用了，夏天冷冻之后的味道还会更好哦。
  

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  毕节新创艺装饰工程有限公司 回答数：124

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  毕节新创艺装饰工程有限公司

  回答数：124 被采纳数：02016-12-06 18:20:34

  如何用酸奶机制作酸奶
  
  　　酸奶机做酸奶-原料/工具
  
  　　老酸奶、盒装纯奶、酸奶机、勺子、酸奶发酵剂、水果汁、果糖、蜂蜜
  
  　　酸奶机做酸奶-步骤
  
  　　01-取出老酸奶和盒装纯奶,把冷冻的酸奶发酵剂从冰箱拿出;
  
  　　02-用开水对酸奶机的容器进行杀菌消毒;在容器里倒入少量的纯牛奶，再把酸奶发酵剂整小包倒入容器，用勺子或筷子充分搅拌均匀;把剩余的纯牛奶倒入容器，用勺子或筷子再次搅拌均匀;
  
  　　03-把容器盖盖好，放入酸奶机本体内;冬天制作的时候，可以在本体内加入温水;
  
  　　04-把酸奶机的上盖盖好;
  
  　　05-插好插头，酸奶机开始工作;微电脑酸奶机需要设定好发酵时间(详情请参照使用说明书);
  
  　　06-用纯酸奶作发酵源时，发酵时间6-8小时;用酸奶发酵剂作发酵源时，发酵时间8-12小时;发酵时间会受环境温度及原料初始温度的影响，所以环境温度低或用冷藏的牛奶制作时需适当延长时间。但最长不超过14小时。(用纯酸奶作发酵源时最长不超过10小时)
  
  　　07-发酵好的酸奶凝结成“豆腐花”状，温度在40度左右可立即食用。夏天的时候，放入冰箱冷藏下，酸奶香味纯正，口感极佳;
  
  　　08-酸奶在食用前，可根据自己的口味要求填加水果汁、果糖、蜂蜜等进行调味后食用。
  
  　　酸奶机做酸奶的五大注意事项
  
  　　第一、发酵过程中切忌频繁打开，很多人在做酸奶是很喜欢打开来看看制作效果，或者进行搅拌，其实这是不正确的，酸奶在发酵中打开过多，会影响其效果。
  
  　　第二、酸奶机只能用开水消毒，很多人一说到消毒，马上就去弄一些化学消毒剂来进行消毒，但是酸奶机是不能用化学消毒剂消毒的，不然会对酸奶造成很大的妨碍，只能用开水。
  
  　　第三、含有抗生素的奶不能作为酸奶原料，所以在选择奶品的时候，一定要注意哪些是含有抗生素。
  
  　　第四、发酵成功鉴别，通常情况下，发酵成功的酸奶呈半凝固状，表面洁白光滑，而且还有奶香味。
  
  　　第五、保质期，一般来说自制酸奶的保质期不是很长，只有2～3天;如未能一次喝完的，一定要放入冷藏室内冷藏。
  

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