鸡精和味精的区别在哪

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  孟霄 回答数：260

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  孟霄

  回答数：260 被采纳数：02016-12-21 11:10:04

  1、主要成分的区别
  
  　　味精的主要原料是粮食作物，通过发酵，提取等一系列步骤而成的产品。
  
  　　鸡精是以(鸡粉)鸡骨粉、鸡油等浓缩抽取物为主料，配以味精、食用盐，混合、制粒、干燥而成的一种复合调味料。
  
  　　2、作用效果的区别
  
  　　味精主要起到增鲜的效果，吃完易容易导致口干。
  
  　　鸡精因为具有鸡肉的独特风味和鲜美而备受关注。
  
  　　3、适用范围的区别
  
  　　味精一般适用于要增加鲜味的菜肴、汤、调味汁等，从而引起人们的食欲。
  
  　　鸡精可以用于任何味精的使用场合，适量加入到菜肴、汤、面食中，均有较好的增鲜作用，尤其是在汤中火锅中加入鸡精、鸡粉熬制，其香气、滋味协调、效果倍增，令人食欲大开。
  

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