凉拌木耳

　　做法一

　　原料：木耳，胡萝卜，香菜。

　　调料：鸡精，白糖，红辣椒，葱姜蒜，植物油，生抽，盐，香醋。

　　做法：1、黑木耳用 冷水泡发后，剪去根蒂，撕成小朵。

　　2、锅中放清水烧开后，入黑木耳氽烫3分钟捞出，用冷开水洗去表面粘液。

　　3、胡萝卜去皮切成牛眼片，入沸水氽烫1分钟捞出。

　　4、葱姜蒜切末放小碗里，植物油烧热后浇在上面烹出香味。

　　5、按照自己口味加入适量生抽、盐、香醋、糖调匀成味汁。

　　6、黑木耳和胡萝卜一起放入碗里，将味汁倒入，撒上香菜末和红椒圈拌匀即可。

　　做法二

　　原料：木耳。

　　调料：香菜，朝天椒，辣椒粉。

　　做法：

　　1、木耳用温水泡发，洗净去根蒂撕成小块备用。

　　2、香菜、朝天椒洗净切丝备用。

　　3、将木耳开水烫一下,撕好。

　　4、将香菜、朝天椒碎、木耳汇合放在一个较大的容器中，放入生抽，醋(可多放些)鸡精，香油少少许，拌匀即可。

　　1、木耳中铁的含量极为丰富，故常吃木耳能养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血;

　　2、木耳含有维生素K，能减少血液凝块，预防血栓症的发生，有防治动脉粥样硬化和冠心病的作用;

　　3、木耳中的胶质可把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用;

　　4、它还有帮助消化纤维类物质功能，对无意中吃下的难以消化的头发、谷壳、木渣、沙子、金属屑等异物有溶解与烊化作用，因此，它是矿山、化工和纺织工人不可缺少的保健食品。

　　5、它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能;

　　6、木耳含有抗肿瘤活性物质，能增强机体免疫力，经常食用可防癌抗癌。