酸萝卜老鸭汤

　　做法一

　　食材：老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒

　　制作1、鸭子打整干净，取出内脏后切块;清水冲洗后切片，老姜拍烂待用。2、将鸭块倒入干锅中翻炒，待水汽收住即可(不用另外加油)3、水烧开后倒入炒好的鸭块、萝卜，加入备好的老姜、花椒。 用炖锅慢火煨上两个半小时即可。

　　做法二

　　食材：老鸭1800克、酸萝卜900克、老姜一块、花椒四五粒

　　制作

　　1、鸭子洗净用沸水除腥,沸水中加两片生姜和两根生葱效果更佳.

　　2、再另外参水放入鸭子,把购买的老鸭汤料放入锅中一起炖,

　　3、大火烧开,小火炖制鸭子炖粑即可食用

　　萝卜

　　萝卜又名莱菔，根肉质，长圆形、球形或圆锥形， 原产我国，品种极多，具有多种药用价值。

      1 萝卜含有能诱导人体自身产生干扰素的多种微量元素，可增强机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌，抗癌有重要意义。

　　2 萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

　　3 常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压，预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。

　　鸭肉

　　鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。所含B族维生素和维生素E较其他肉类多，能有效抵抗脚气病，神经炎和多种炎症，还能抗衰老。鸭肉中含有较为丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一，对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。

      1 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

　　2 可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效。

　　3 可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。