茉莉花

　　茉莉花在中国有大约60多个品种，大致可分为以下三大类：

　　第一、单瓣茉莉

　　单瓣茉莉植株比较矮小，高约70—90cm，茎枝较细，呈藤蔓型，故有“藤本茉莉”之称。叶片为椭圆形，叶质较薄，叶端稍尖，全缘，长5—9cm，宽3，5—5.5cm。花冠单层，裂片(花瓣)少，7—11片，每片长约1.3cm，宽1cm，呈椭圆形，洁白，表面微皱，顶端稍尖，又称尖头茉莉。单瓣茉莉花冠管较长，约1.5cm，雄蕊2枚，与雌蕊等长。聚散花序，顶生或腋生，每个花序生3—12朵花，多的可达30多朵。花蕾略尖长，较小而轻。单瓣茉莉花具有较强的耐旱性，适合在山脚、丘陵坡地种植，产花量不及双瓣茉莉，不耐寒涝，抗病虫能力弱。

　　第二、双瓣茉莉

　　双瓣茉莉是中国大面积栽培的主要品种。植株高约1—1.5m，是直立丛生灌木，分枝多，茎枝粗硬，茎基部表皮有灰褐色皱纹。幼茎绿色，健壮枝条有棱和短茸毛。叶对生，阔卵形，全缘，网状脉，叶色浓绿，叶质较厚并且富有光泽。聚伞花序，顶生或腋生，每个花序生花蕾3—17朵，多的可达30朵以上。花蕾呈卵圆形，顶部较平或稍尖，又称平头茉莉。带尖头的双瓣茉莉品质较好，花朵比单瓣茉莉肥硕，含水量也略低。花冠管比单瓣茉莉略短，长约1cm。花冠裂片(即花瓣)较多，13—18片，基部呈覆瓦状联合排列成两层，内层有4—8片，外层有7—10片。花瓣长约1.1cm，宽约1cm。雄蕊2枚，雌蕊1枚。双瓣茉莉枝干坚韧，抗逆性较强，较耐寒湿，易于栽培，单位面积产量高。

　　第三、多瓣茉莉

　　多瓣茉莉的枝条具有较明显的疣状突起。叶片浓绿，花蕾紧结，较圆而短小，顶部略呈凹口。花冠裂片(花瓣)小而厚，一般有16—21片，基部成覆瓦状联合排列成3—4层，开放时层次分明。雄蕊有2—3枚。多瓣茉莉花开放时间长，香气淡，产量少，但耐旱性强，在山坡旱地生长健壮。

　　茉莉花或者是比较多家庭选择的话，虽然他们不知道到具体名字，其实茉莉花对于家居的风水还是有一定的帮助。

　　1、茉莉花不断放出清新的氧气，让家里的人更加精神，工作更加顺利，产生的挥发性油类具有显著的杀菌作用，可使人放松、有利于睡眠，还能提高工作效率。表面看上去好像和我们中国人所讲到的风水不同，但是实际上是有联系的，茉莉花不断更换家里的空气，让里面的人呼吸起来更加舒服，人变得精神了，做起事情来就比较容易看，成功率就相对变大了。

　　2、茉莉花放在窗台，招风进房子里。通常植物都会招风，或者你站在一棵比较高的树的旁边就会感受到，茉莉花的体积通常比较大，如果放在窗口的位置，当有风吹过的时候，他会阻挡挡风，改变风向，让风转弯吹到家里，有风吹进来的家，相信风水会不错。

　　3、茉莉花还有避邪的作用。

　　第一、观赏价值

　　茉莉花叶色翠绿，花色洁白，香味浓厚，是常见的庭园及室内盆栽观赏芳香花卉，点缀室容，清雅宜人，还可加工成花环等装饰品。

　　第二、经济价值

　　1、茉莉花清香四溢，可用于提取茉莉油，是制造香精的原料，茉莉油的身价很高，相当于黄金的价格。

　　2、茉莉花还可用于薰制茶叶，或蒸取汁液，可代替蔷薇露，在苏州、南京、杭州、金华等地长期都采用茉莉花作为熏茶香料进行生产。

　　3、茉莉花的香气对合成香料工业有巨大贡献，由于茉莉花的香气是花香中最丰富的，包含有恰到好处的动物香、清香、药香、果香等，数以百计的花香香料是从茉莉花的香气成分里发现的或由化学家模仿茉莉香味制造出来的，许多有价值的新香料最早都是在茉莉花油里面发现的。

　　第三、食用价值

　　茉莉花茶是福州特产，采用特种工艺造型茶或经过精制后的绿茶茶坯与茉莉鲜花窨制而成的茶叶品种。茉莉花茶在绿茶的基础上加工而成，特别是高级茉莉花在加工的过程中其内质发生一定的理化作用，能减弱喝绿茶时的涩感，功能有所变化，滋味鲜浓醇厚、更易上口，既保持了绿茶浓郁爽口的天然茶味，又具有茉莉花的鲜灵芳香。

　　第四、药用价值

　　1、茉莉的根部可用于麻醉止痛，用于治疗跌损筋骨、龋齿、头痛、失眠等症状。

　　2、茉莉的叶具有清热解表的功效，可用于治疗外感发热，腹胀腹泻。

　　3、茉莉花理气开郁，辟秽和中，可用于治疗下痢腹痛，目赤红肿，疮毒，并有止咳化痰之效。

　　第一、茉莉花素洁浓郁、清芬久远，花语表示忠贞、尊敬、清纯、贞洁、质朴、玲珑、迷人。

　　第二、许多国家将茉莉花作为象征爱情之花，青年男女互送茉莉花表达坚贞爱情。也可作为友谊之花，将茉莉花环套在客人颈上使之垂到胸前，表示尊敬与友好，成为一种热情好客的礼节。

　　茉莉花有“理气开郁、辟秽和中”的功效，并对痢 疾、腹痛、结膜炎及疮 毒等具有很好的消炎解 毒的作用。茉莉花有清肝明目、生津止渴、祛痰治痢、通便利水、祛风解表、疗 瘘、坚齿、益气力、降 血 压、强心、防龋防辐射损伤。茉莉花有抗 癌、抗 衰老之功效，使人延年益寿、身心健康。

　　1、行气开部。茉莉花所含的挥发油性物质，具有行气止痛，解郁散结的作用，可缓解胸腹胀痛，下痢里急后重等病状，为止痛之食疗佳品。

　　2、抗菌消炎。茉莉花对多种细菌有抑制作用，内服外用，可治疗目赤，疮 疡，皮肤溃 烂等炎性 病症。

　　茉莉花食疗：茉莉花菜又称木梨花、奈花、香花等，常饮茉莉花，有清肝明目、使人延年益寿、身心健康。

　　食用方法有茉莉花炒鸡蛋、茉莉冬瓜汤、茉香蜜豆花枝片、枸杞茉莉鸡、茉莉花粥、茉莉豆腐、茉莉银耳汤等。