知识
铁锅是国人烹饪食物的传统厨具,一般不含化学物质,不会氧化。在炒菜、烹煮食物的过程中,铁锅很少有溶出物,即使有铁物质溶出,对人体也有好处。本篇百科将为你介绍生铁锅与熟铁锅区分、铁锅生锈怎么办、铁锅选购等信息。
铁锅主要分为精铁锅和铸铁锅两类。铸铁锅就是我们常说的生铁锅。
生铁锅还具有一个特性,当火的温度超过200℃时,生铁锅会通过散发一定的热能,将传递给食物的温度控制在230℃,而精铁锅则是直接将火的温度传给食物。
对于一般家庭而言,使用铸铁锅较好点。但精铁锅也有优点,第一,由于是精铁铸成,杂质少,因此,传热比较均匀,不容易出现粘锅现象。第二,由于用料好,锅可以做得很薄,锅内温度可以达到更高。第三,档次高,表面光滑,清洁工作好做。
相关文章推荐:
★生铁锅好还是熟铁锅好 生铁锅第一次用怎么处理
一“看”,看锅面是否光滑,但不能要求光滑如镜,由于铸造工艺所致,铁锅都有不规则的浅纹。一般情况下,铁锅都有些粗糙,这是不可避免的,用久了就会变得光滑。有疵点、小凸起部分的一般是铁,对锅的质量影响不大,但小凹坑对锅的质量危害较大,购买时需注意察看。
二“听”,厚薄不均的锅不好,购买时可将锅底朝天,用手指顶住锅凹面中心,用硬物敲击。锅声越响,手感振动越大者越好。
1、酸醋法:醋可以去除铁锈。很有效的.先把锅烧热,关火。用抹布,沾些醋直接擦拭铁锈部位就可以了。一般的铁锈都会马上掉下来。
2、猪油法:猪油里面有丰富的油脂,不用害怕在生锈。肥猪肉下锅里,不用放油。等到猪肉里面的油熬出来的时候,继续。用油把锅的里面都涂上猪油。
★生活小窍门:铁锅生锈怎么办?
坐等装修公司联系您
已有6248035位业主申请成功
《用户协议》 《隐私政策》 《共享说明》
扫一扫添加进群享受群团购福利
扫一扫添加进群共享千万流量
扫一扫有惊喜
保障网微信公众号
省钱 省时 省事 省心 省力
您装修我保障
服务热线 已有位业主享受服务