知识
厨房设备是指放置在厨房或者供烹饪用的设备、工具的统称。厨房设备通常包括烹饪加热设备、处理加工类设备、消毒和清洗加工类设备、常温和低温储存设备等。
1、选购厨房设备要注重产品的质量、功能、颜色等方面。产品应该具有耐磨、耐酸碱、防火、防菌、防静电等效果,在设计上应满足美观实用的要求。
2、厨房设备的主体是上下柜和立柜,上下柜的标价单位按米计算,立柜的标价单位按个计算。也可以订做各类柜具,选购厨具后,支付定金,商店或厂家设计人员会上门服务,根据厨房的房型进行测量设计,顾客满意后便可以制作。
3、厨具附件包括水槽、龙头、煤气灶、抽油烟机、洗碗机、垃圾桶、调料吊柜等,可以自行购买或者请设计人员定做。
厨房设备可以分为以下几种:
1、洗涤消毒设备:冷热水供应系统、抽油烟机、水槽、洗物盆、洗碗机、高温消毒柜,以及厨余垃圾处理设备。
2、热厨设备:包括燃气灶、蒸饭柜、煲汤炉、煲仔炉具、蒸炉、电磁炉、微波炉、烤箱、炊具等设备。
3、储藏设备:包括平板货架、米面柜、打荷台等,器物用品储藏设备则包括调料柜、各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等。
4、食品机械:主要包括和面机、搅拌机、豆浆机、切片机、榨汁机、打蛋机等。
5、制冷设备:主要包括制冰机、冰箱、冰柜、冷库等。
6、调理设备:指可以用于整理、切菜、配料、调制的台面、工具和器皿。
7、运输设备:主要包括升降机、传菜梯、餐梯等。
1、不要使用尖锐的器物刮花刮坏设备,机械设备在不使用时要记得切断电源
2、不要用水冲洗柜体,可以用湿毛巾擦拭,不要使用有腐蚀性的清洁剂擦拭设备。
3、平常使用完毕后,要及时清洁,保持干燥,避免形成顽垢,避免酸碱性强的物质与不锈钢制品接触。
4、要定期清理抽油烟机中的油烟,经常更换油网。
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