你知道什么是塔吉锅 塔吉锅使用方法介绍

　　塔吉锅因为其烹制事物的特点是很多“懒人”的烹饪工具的，您知道什么是塔吉锅吗，究竟是什么样的优点使得它这样受欢迎?塔吉锅使用方法又是怎样的呢?接下来装修网小编就带领大家去看看塔吉锅背后的秘密。

　　一、什么是塔吉锅

　　塔吉锅 tagine 产于北非摩洛哥也叫微压力锅，高盖帽是它的明显特点。早的塔吉锅都是陶土锅，因为透气不透水，加上三角圆锥的造型使得蒸气循环上升，因此限度地减少水分丧失。在烹调过程中只需少水，水汽均匀地滴落在食材上，可以地保持食物的原汁原味和营养。

　　蔬菜是在基本密封的状态下，所以蔬菜很容易熟烂 --- 省火、节约资源;烹制过程没有油烟所以 ---环保、健康;蔬菜是一股脑的码在锅里炖制，而且短时间就可以熟烂，所以---省事;因为烹制过程简单，快捷，受很多“懒人”的追捧。

　　二、塔吉锅使用方法

　　1、把材料放入塔吉锅,开火.不用加油(为更适合亚洲人口味，或加少许油)(食材堆成金字塔型,是肉类放在锅底,蔬菜放在上面)

　　2、用大火(煤气炉6-7分钟)加热后,等它沸腾后,塔吉锅的盖子缝隙中有水溢出来，之后再加热1分钟就可以关火了。

　　3、把火关后,就这样不把盖子揭开，用余温蒸2-3分钟。

　　4、大约10分钟后可食用，因为保温效果很好，在吃完之前仍能使食物保持在热腾腾的状态。

　　二、使用注意事项

　　1、其实还是需要一点水的。如果你做的菜是以水分多的蔬菜为主(比如番茄)，就可以节约掉加水这一部分。否则，即使高帽子里有水蒸气，其实也不够吸收使用的。所以，当你对塔吉锅的做法没有把握的话，记得，还是一点水吧。

　　2、蔬菜和肉类有层次地摆放。肉在下层，蔬菜在上层，可以保证蔬菜不会迅速地过熟，蔬菜中的水分和蒸汽也会层层往下渗透。

　　3、记得刷油。虽然是健康菜谱，但也不是完全无油。在做某些菜肴的时候，为了保证不糊锅和更美味，你可以选择在锅底薄薄地刷一层油。当然，如果选择橄榄油就更健康啦。

　　4、开锅仪式的油请一定使用植物油(植物油含有丰富的不饱和脂肪酸，可以形成保护膜，隔绝空气与水分，达到防锈的目的)。在开锅仪式之后就可以照常使用啦。但是每次使用后的保养也不能掉以轻心。

　　5、初次使用

　　塔吉锅具初次使用时，用文火将淘米水等烧至沸腾，沸腾时间持续10分钟。之后，锅变得更加结实，耐用。