白瓷和紫砂哪个煲汤好 性能大对比

　　电炖锅实际中常用的厨房电器，常用来炖汤、煮粥，一般采用文火蒸煮，能够使汤和粥品更加入味。炖锅较常见的材质是紫砂以及白瓷，那么白瓷和紫砂哪个煲汤好，我们一起从各自的性能来看看吧。

　　一、营养物质比较

　　人体中含有很多铁、碘、铜、锰、锌等微量元素，维持着我们机体的健康，甚至比维生素更为重要。而紫砂锅中，含有的氧化铁可以达到8%，硅、锰等元素的含量也相当高，它也含有钙、镁、钠、钾等人体所需要的金属元素。因此，用紫砂锅炖汤，对我们人体是非常有益的，是我们吸收人体所需元素的方法之一。而且煮出来的食物较香，营养不易流失。

　　二、耐热性能比较

　　中国自古以来大多都是陶类做炊具，例如瓦罐、瓦锅之类的，而瓷一般用来做餐具，如碗，炖盅，这是按照它们自身的特点所决定的。紫砂锅和白瓷相比，它更加耐热，而且受热均匀，煲汤没那么油腻。因此紫砂比较适合做炊具，而白瓷外观更漂亮，用来餐具。

　　三、安全性问题

　　白瓷实际上也是由陶土烧制而成的,但在表面有釉涂层,经高温加热后,会释放有害于健康的物质,而紫砂锅是不含任何化学涂层,且富含多种矿物微量元素,无论煲汤、做饭都很香的。但是紫砂锅有一个非常致命的缺点，那就是因为优质紫砂比较昂贵，所以有些黑心厂商会用染料染过的泥土作为内胆原料，这样的话紫砂锅的质量就不容易把握。若是买到劣质紫砂锅，那伤害是不容小觑的，就如之前的美的“毒紫砂”事件。

　　炖锅紫砂好还是白瓷好

　　一般来说，紫砂锅作为炊具更好，但是由于紫砂锅作假的又很多，所以消费者选购真正优质的紫砂锅一定要按相关的行业标准判断。如果没有把握选到优质的紫砂锅那就放弃，毕竟选到毒紫砂的后果是很严重的。

　　以上就是小编为大家带来的白瓷和紫砂哪个煲汤好，现在大家对于白瓷和紫砂材质的炖锅是不是更加了解了?希望以上信息对大家的选购有帮助。