什么是破壁机 破壁机价格以及使用方法介绍

2017-11-06 17:06 来源: 装修保障网 作者:小许 阅读(

  对于榨汁机、豆浆机、料理机等等这几种厨房电器,大家会比较熟悉。要是说道什么是破壁机?估计大家就只听过而已,其实破壁机是一种集合前几种电器的功能为一体的多功能厨房电器。它能以22000转/分以上的转速粉碎蔬果的细胞壁,从而获得破壁料理机的美名。那么破壁机的使用方法是什么呢?破壁机价格是多少呢?

什么是破壁机

  什么是破壁机

  破壁料理机集合了榨汁机、豆浆机、冰激凌机、料理机、研磨机等产品功能,完全达到一机多用功能,可以瞬间击破食物细胞壁,释放植物生化素的机器。

  破壁就是利用外力将细胞壁打破,将食材细胞内的维生素、矿物质、植化素、蛋白质、水分等充分释出的方式。常见食材中(果肉、种子)细胞大小一般在20-400μm之间,以下为几种常见食材果肉细胞大小:山药:15μm左右,花生:50μm左右,胡萝卜:60μm左右,苹果:150μm左右,葡萄:280μm左右,大番茄:400μm左右。

  破壁料理机是采用超高速电机,带动不锈钢刀片,在杯体内对食材进行超高速切割和粉碎,从而打破食材中细胞的细胞壁,将细胞中的维生素、矿物质、植化素、蛋白质和水分等充分释放出来的一种食材加工产品。影响破壁率和破壁效果的主要因素包括:1.电机的负载转速;2.经由连接器传动到刀片的转速;3.刀片的数量、长度、厚度参数;4.杯体的形状参数等。终反映到刀片切割或撞击食材时的瞬间速度和切削频次。以达到均衡的破壁粉碎效果。

破壁机使用方法

  破壁机使用方法

  用破壁机制作花生酱(芝麻酱)的方法:家庭破壁机一次制作的量以500克左右熟花生为宜,加不加糖和盐随个人喜欢,方子不重要,重要的是操作过程:熟花生倒入破壁机(如果加糖和盐的可以一起放入),手动档选择低档位、自动档选择果蔬汁功能或者酱料、研磨等不带加热的功能搅拌1至2分钟,整颗花生变成花生碎。这时候停止机器,用硅胶刮刀把杯壁上的花生碎刮到杯底,尽量集中到刀头附近。继续搅拌约1至2分钟,这时候花生已成粗粒状(期间如果感觉刀头空转,接触不到花生则提前停下来,将杯壁上的花生粒再刮到底部),加入1小勺熟花生油,油量可视花生的出油情况增减,再次启动搅拌,以刀头能顺利带动花生为宜,手动档可调至中,自动档仍然是果蔬或者酱料、研磨档,每1到2分钟停下来,将杯壁上的花生碎刮到底部,直到搅拌成顺滑的花生酱为止,喜欢颗粒感花生酱的提前停止。

  用破壁机制作黄豆粉(亚麻籽粉、芝麻粉)的方法:黄豆(亚麻籽、芝麻)小火炒至全熟,放凉后放入破壁机,手动档选择低档位、自动档选择果蔬汁功能或者酱料、研磨等不带加热的功能搅拌一个程序(不超过4分钟),视情况决定需不需要继续搅拌。手动档后面搅拌时可逐步提升档位,位一次搅拌不超过2分钟。 搅拌芝麻粉掺入三分之一的熟糯米粉更好,因为芝麻含油量大,单纯搅拌芝麻很容易出油变成芝麻酱。

破壁机价格多少钱一台

  破壁机价格多少钱一台

  破壁机通过刀片快速旋转将食材打碎,速度一般达到40000转/分钟以上,才能保证打碎的食材的细腻口感。低于这个速度的所谓破壁机,效果就没那么好了。所以正常的情况下,破壁机价格比榨汁机、原汁机要贵一些。2000元3000元的价格算正常。但目前市场上有号称几百元的破壁机,这种破壁机不予置评。只有一句话,价格也就越低,功率就越低,处理食材的效果就越差,对电机的损耗就越高,机器使用寿命也越短,也容易出故障。

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