陶瓷锅和砂锅的区别 陶瓷锅和砂锅哪个好

　　俗话说“民以食为天，汤以煲为鲜”。那么，煲汤到底要用哪种锅好呢?经常下厨的人应该知道，当然是砂锅了。但是，砂锅有个致命的弱点，就是很容易烧裂。那么市面上到底有没一种锅既能煲好鲜汤，又不容易烧裂呢?答案是有的，那就是目前逐渐流行的陶瓷锅。 那么，砂锅和陶瓷锅到底有什么区别呢?

　　砂锅是由石英、长石、粘土等多种原料制成的陶制品，经高温烧炼，锅体形成一种玻璃体。这种玻璃体对温差适应能力较差。砂锅骤然受热受冷，会引起急剧膨胀或收缩，因而造成破裂。 陶瓷锅：

　　陶瓷锅是由锂辉石等多种矿石与高岭土在高温下烧制而成的瓷制品，釉面光滑，化学性质稳定，急冷急烧不开裂，耐热温差400℃.

　　砂锅的好处

　　1。密封性和温度： 容易入味以及内循环比较好，汤，羹和炖类。比如肉类容易烂一点，而豆腐之类的容易入味

　　2。保温性：传导热的速度慢，有些汤羹不是要喝烫的，而是要喝温的，而砂锅在这方面的效果要远远超过其他锅类。

　　砂锅，乃食用器具也，用瓷土高温烧制而成。早在盛唐时期，中国的陶瓷业就相当发达，在全球独具一枝。

　　二十一世纪，随着人们物质文明的飞速发展，人们对自身的生活质量也更加注重了，把自身健康放在了首位，增加人类的寿命已成为人类的渴望。中国砂锅恰恰就能满足人类的这种渴望。

　　陶瓷锅的好处

　　1. 硬度高，韧度好- 超级坚硬的表面，可安全使用金属炊具。- 不生锈、耐氧化和无磨蚀作用 。

　　2.导热性能- 导热迅速与均匀，即省事又省油。

　　3.具有多重层面的瓷晶锅不沾锅、坚固耐用、不生锈、耐氧化和抗磨蚀的作用，并提供快速且均匀的传热功能- 生物陶瓷覆膜、强化奈米陶瓷覆膜、超导热合金及瓷晶覆膜在高温压缩科技下铸造成坚固的瓷晶锅。

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