酒店装修不仅仅是一项大工程,更加是一门大学问。经营酒店就不能不装修,不论是开业时的全面装修,还是日常性的局部装修,都有着很多值得注意的地方。在进行酒店装修时,每家酒楼都有着自己的小窍门。
1、经营过程中,一次性的停业装修是不可取的方案。停业装修不论时间有多久,即使是淡季,都会造成酒店的临时停业,直接损失的就是营业收入与员工的人力成本。更为重要的是,一次性的彻底装修会对老客户的心理造成剧烈的冲击,一个不好,很可能会损失部分优质客户。
2、小打小闹的装修方案更可取。不要以为一说到了装修,就是要拉开架势,敲破墙,凿穿地,其实一次装修完全可以只是粉刷一面墙或者更换几把椅子,就算是换上几块桌布也是一种装修方式。用这种零敲碎打的方式进行装修,不但节约时间,节约成本,不挤占经营时间,保证正常的营业,更重要的是,让顾客在潜移默化中就可以接受新的装修风格,从而可以有效地维持顾客的忠诚度。
3、分区分块,有条不紊地装修。对酒店的经营场所进行分区分块的划分,例如可以分成前台区、vip包房区、普通包房区、餐厅区、娱乐区、休息区。还可以根据自己的餐厅位置设成中央区、角落区、走廊区、私密区、开放区等等不同的区域。进行装修时,完全可以根据各个区域的不同特色进行逐区逐块地装修。
4、不能忽略整体性。分区装修是必要的,这样可以突出每个区域的特色,但是在设计分区装修特色方案时,不能忽视餐厅的整体风格。不然一个餐厅被装修的一块红,一块粉,一块绿的,每一块是好了,但是整体上必然变的十分的凌乱,破碎,让人无所适从。因此在进行装修时,应该先从整体上设计好一个框架,然后在对具体的区域进行专门的设计。从而保证风格的统一美观。
5、预先做好装修周期的计划。一个装修方案短了可以用一个月完成,长了也可以用上3年的时间,我之前工作过的一家酒楼,营业面积接近5000平米,一共三层,整个装修就花费了长达2年的时间。但是不论装修的时间有多长,都要有一个整体的进度安排,也就是到了装修完成时,整个酒店必须有一个彻底的变化,不说是改头换面,也必须是有一种,骤然回首,那人却在灯火阑珊处的感觉,也就是,必须让顾客感受到这种变化。
6、装修应该是渗透到日常工作中的一项工作。装修并不仅仅是一件单纯上土木石方施工的工作,装修其实是一门艺术,更是一项日常工作中时时都应该注意的事情。一盆花的摆放位置或方式,一盏灯的明亮、颜色,装饰画的内容变化,甚至一本菜谱的修改等等,都是装修工作,而且这种细节性的东西往往才是装修的灵魂,才是工作中重点应该注意的地方,甚至服务员的身着,发型等等,都是应该时刻关注的装修细节。
7、Vip客户的意见是形成装修方案必不可少的根据。有鉴于酒店的经营性质,装修绝不仅仅是某个老板一拍脑袋就可以想出来,干下去的。装修的根据必须是全方位的,从市场的行情,顾客的需求,社会文化的变迁,服务员的意见,专业的设计师的方案等等都是形成终方案必不可少的要素,但是重要的无疑是
vip客户的意见,我干了这么多年的酒店,深刻体会到二八定律在酒店行业中的影响,往往一家经营很好的酒店都是依靠20%的核心优质顾客的消费。这也就是开店时地段选择的诀窍。这个我在以后再说。Vip顾客作为酒店生存发展经营的核心基础,对酒店的装修效果往往有着重要的评价权,只有赢得了他们的认可,装修才是成功的,因此在装修前,必须了解到他们对于酒店特色的需求。尊重他们的建议,进行装修,才能终获得成功。
装修真的是一门大学问,而且对于酒店的经营也是至关重要的。一个装修成功的酒店,更加容易吸引到顾客的光临,也更加容易抓住顾客的心,试想,谁不想有个宾至如归的感觉啊。即使是猎奇,也总要有点特色菜吧。