在南宁，有市民拿出自家厨房或租用他人厨房，为邻居和公司员工提供早餐、午餐，其中一名市民为邻居提供一碗面收费50元。这是共享厨房的一种形式，国内已有此类做法。对此，相关部门提醒，目前家庭厨房不允许用来经营共享，但可用于非经营共享。
现象：共享厨房现身南宁
近，在南宁幸福里小区，一名业主正利用自家厨房为邻居提供早餐。这名业主的做法很简单：有邻居想吃面，就为邻居精心制作，邻居需要到现场吃，每碗面收费50元。供餐时间早餐，而且几碗。
南国早报客户端记者了解到，该业主有留学经历，回到南宁后想创业，经朋友提醒，便利用自家厨房为邻居提供服务。一般来说，业主走出新建高层小区吃早餐需要不少时间，如果加上附近生活设施不够完善的因素，所花时间更长，而小区内就能解决早餐，且时间可由业主来定，显然比较方便。
近日，记者体验了南宁另一种共享厨房。该共享厨房位于青山路某小区一套复式楼内，使用者为多名租户。一名租户告诉记者，该餐厅很大，可坐10余人，平时公司的主要员工都在这里吃饭，周末他们会邀请亲友聚餐，相关费用由大家合伙凑份子。
南国早报客户端记者走进南宁市凤翔路某小区一栋楼的顶楼户型，发现这里是一个专门为企业员工做饭菜的复式楼，同时也住人。正在做菜的夫妻俩是公司请来的厨师，他们说，这里相当于职工食堂，利用家庭厨房满足员工的午餐需求，既是企业的一种福利，也为员工提供了方便。
记者了解到，除此之外，南宁还有3种共享厨房形式：个别生鲜超市开设的共享厨房空间，顾客自购食材、自己做菜;一些素食馆的菜品则来自周边市民家里的厨房，合作的市民互相分工，有的做素面，有的做蔬菜，按时按要求交货;在同一小区团购买房的两名以上业主属于一个家族，甚至所购房子就在同一单元的同一层楼，因此经常共用一个厨房。
市民王女士说，她家在北京，工作单位在南宁，虽然在南宁有房子，但一个人做菜麻烦，便到南宁的亲戚家里搭伙吃饭，每月支付适量伙食费即可。
部门：家庭厨房不能用于经营
家在南宁市五象新区的业主张女士发现，自己所在小区的入住率不高，小区设计的临街铺面大都没有开张，因此，无论买菜还是吃饭都不方便。
南国早报客户端记者跟随张女士实地走访发现，该小区是有一定入住率的新建小区，从30楼乘电梯下楼，走出小区吃早餐，共需要15分钟。往返一趟，路上就要花半小时。问题还在于，附近的早餐店和午餐店仅零星几家，想吃什么没有选择余地。
同时存在的另一个现象是，新建小区不少已装修好的房子，厨房常常空置着，原因是有的无人居住，有的忙于工作经常不做饭。正因为这样，南宁多名设计师提出一个观点：如果在家做饭的机会不多，建议将厨房改造成开放式，这样可增强室内空间感和采光度，住起来更舒适。
其实，国内一些地方数年前就已成立共享厨房。例如，“回家吃饭”就是一家获得经营资格的共享厨房平台，业主想成为合作的厨师需经过审核，审核通过后，即可为自家附近的居民提供餐饮服务。目前，该平台只适用于北京、上海、广州、深圳和杭州。
那么，南宁大量的空置厨房能否用于共享?广西烹饪餐饮行业协会一负责人认为，存在盈利性质的共享厨房需要满足相关部门的监管要求。
9月26日，南宁市市场监督管理局一工作人员表示，家庭厨房可以用来非经营共享，目前暂不能用于经营。
提醒：大厨房需改造水电
记者走访发现，南宁出现的类似企业食堂的共享厨房，存在着安全隐患。比如，规范的企业食堂拥有经营资质，且做好了餐饮安全、用火安全等规范措施，但一些隐藏在小区里的“企业食堂”则属于家庭聚餐模式，没有经营资质，相关安全措施也未到位。
▲共享厨房涉及用火安全，部分业主将深入客餐厅的消防设施拆除并不可取。另一个现象也值得关注：一些新居出现了10人以上用餐的大厨房，如何保障厨房安全成为新课题。白沙大道某小区业主黄女士说，她家的厨房之所以要牺牲其他空间而做大，是因为日常在家吃饭的有13人，她本人是主厨，要做早、中、晚三餐。为此，餐厅里配备了13把椅子，用大圆桌来满足多人入座需求。
星艺装饰设计师周兵介绍，他设计的家庭厨房中，的厨餐厅可以容纳4张餐桌，每张餐桌可坐12人。这意味着，该厨餐厅可满足48人同时用餐。周兵说，该厨餐厅所在房子属于复式楼，业主的主要目的是为了聚餐。
周兵说，使用频率高的大厨房会有用电用水用火隐患，因此在装修设计时，务必做好水电配置和排气通风系统。例如，厨房电路应采用6平方毫米的电线，以满足较多电器的使用需求;排水系统则要扩容，将常规直径为50毫米的排水管改换成75毫米的，同时需要在水槽下水管道处安装滤油装置，可有效避免油垢堵塞。
南国早报客户端记者了解到，南宁个别新建小区已将消防设施装入新居室内，延伸至客餐厅，这为厨房使用提供了一定安全保障。但有业内人士称，一些业主装修时却将这些消防设施拆除，存在安全隐患。
点赞
收藏
