家用烤箱到底要不要买 一番实际体验后再做决定

　　很多人觉得烘焙的步，肯定是买个烤箱。答案没有错。不过，烤箱这个东西，想象中和真正去使用，差距有一个银河那么大。并不是烤箱不好，而是理想化的烤箱，买回来很容易产生后悔的念头，甚至成为闲置。

　　家用烤箱到底要不要买 一番实际体验后再做决定

　　就像我拿到烤箱后，才发现烘焙其实很“麻烦”。为了避免大家和我一样，对烤箱产生误区，建议准备在烘焙这件事上大展拳脚的朋友，一定要搞明白有关烤箱的3个关键问题再决定：买不买烤箱。

　　一、购买烤箱的目的

　　烘焙，肯定是大部分购买烤箱的理由，我也是这样。

　　还没购买前，已经看过了多个食谱，想着烤箱到手后大展拳脚，做各种甜点和烧烤。

　　经过一段时间的使用发现，它的确能满足烘焙需求。烤各种甜点不在话下，还有烧烤、羊排、鸡翅等肉制品，都很不错。

　　只不过，购买前要考虑清楚：自己是否有充足的时间烹饪。因为烤箱短的烹饪时间都在30分钟左右。如果你工作忙碌，经常加班出差，并且不是非常爱做饭的人，并不适合买烤箱。

　　即使300-500元就能买到一个小烤箱，但是买回来闲置不如外出吃一顿来得香。

　　买烤箱的目的是烘焙，但要明确自己是否有时间做这件事。

　　二、购买后的使用感受

　　我购买的是美的的38L烤箱，当时花了299元，至今已经使用了4年半的时间。我从几个维度来说一下烤箱的使用感受。

　　1.能满足多种食材烘焙需求

　　初购买烤箱的目的，就是为了做面包和甜点。不过，购买后发现烤箱比自己想象中用处更大一些。除了各类面包和甜点，还解锁了烤羊排、烤蔬菜等。比外出就餐更便宜、健康。

　　展示一下我的烹饪成果：

　　羊排

　　蛋挞

　　吐司

　　香肠面包

　　2.购买的烹饪工具总价超过了烤箱

　　购买烤箱前，我对烘焙并不是很了解，不知道每种蛋糕、甜点都需要不同的模具和面粉。所以，烤箱买回来的天，就买了各种面粉，常见的高、低筋面粉、糖粉等。模具包括：戚风蛋糕模具、不沾盘、贝壳蛋糕盘、披萨盘等。

　　工具可以长时间使用，只要没有损坏;面粉属于消耗品，需要经常购买，而且保质期并不长。不经常烘焙的人，可能导致不必要的浪费。

　　这些工具和面粉的花费，已经远远超过了烤箱的价值本身。

　　在开始烹饪的时候，我经常产生“还不如买现成的食物来的方便”的想法，毕竟烘焙不仅是买烤箱的问题，还要花更多的钱买模具和材料，时间消耗也比较大。

　　如果你介意这两个问题，不建议你买烤箱。

　　3.对厨房的空间有所要求

　　购买烤箱后，我还发现了一个问题：空间变窄。

　　工具、烤箱、面粉到货后，瞬间发现厨房变得狭窄：原本就不大的橱柜，并没有多余的空间存放这些东西。为此，我还购买了专门的收纳架。

　　所以，购买烤箱前也要考虑自家的空间大小。

　　4.因为烘焙生活有所变化

　　开始烘焙的生活后，我才知道有些甜点的做法其实很简单，比如蛋挞：网上购买现成的蛋挞皮，只需要用鸡蛋+牛奶+糖的组合，就能完成美味的蛋挞，而且价格便宜。

　　闲暇之余，在家休息的用1-2个小时尝试一次烘焙，送给亲朋好友，也是一个不错的互动方式。重要的是，它给我的生活带来了新的定义。

　　散发着香甜味的蛋糕，浓郁酱料的烤肉，给周末的生活增添了美味和乐趣。带给自己的是一种全新的生活体验，这正是烘焙的魅力所在。

　　三、给大家的购买建议

　　除了烘焙所需要的时间、工具、耐心外，我也有几点购买建议给大家。

　　1.不需要买太大的烤箱

　　和嵌入式烤箱比，这种外置烤箱也能满足大部分人的烹饪需求，不过烤箱的选购并不是越大越好。

　　我购买的这款烤箱，容量是38升，有四层烤位。但是，实际使用下来我发现，每次只能完成一层烘焙，原因是温度受热不均匀。四层烤位完全没有发挥作用，还不如一个2层烤位的烤箱优点多：容量小，占地也小，同时降低了耗能。

　　建议厨房小的朋友，选购30-32升的烤箱，大厨房可以购买40升的产品。

　　2.需要具备发酵功能

　　用烤箱烘焙的大部分甜点，只要涉及到揉面，基本都需要发酵。这个工序决定了甜点的口感和颜值。

　　面团的发酵温度是36°，但是大部分室内条件达不到标准温度，利用自带发酵功能的烤箱来完成。

　　如果你决定要买一个烤箱，购买一个具备发酵功能的会更好。

　　3.建议选择电子式烤箱

　　我现在用的烤箱是机械式旋钮，转动就可以调整温度，优点是一扭就能调到标注温度，缺点是温度不准确。

　　由于机械式旋钮在扭动的时候，会出现细微偏差，新手又很难摸清温度，就会导致烘焙的失败。毕竟，温度是烘焙重要的条件。

　　反观电子式的烤箱，数字可以准确显示当前温度，控温也比较准确。

　　4.上下管独立控温更好

　　除了调节方式会影响烤箱的温度外，发热管对烘焙的影响更大。

　　常见的外置烤箱有上下管统一控温、上下管独立控温、M型发热管。我现在用的是带上下管统一和独立控温的烤箱，不过温度并不准确，因为机械旋钮调整的过程会存在误差。

　　我建议大家选择上下独立控温的烤箱，因为不同食材对温度的要求不同：烤蛋挞上火高温烤出焦糖色更好看、吐司需要在收尾阶段调低温度、时蔬低温烘烤食材水分多。

　　像烤箱这种烘焙工具，在购买前一定要明白是否符合自己的生活需求，并且了解其功能。弄明白这俩问题，就能知道烤箱是否值得买，是否适合自己。

　　从我个人使用烤箱的经验来说，烤箱并不是必备工具，但购买还是很有用处的。使用烤箱四年半来，带来了我很多奇妙体验，如果你有时间也愿意花费更多时间在厨房，那烤箱值得买。

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