空气炸锅好不好用？空气炸锅要怎么买才不会被闲置

　　空气炸锅的口碑，可以说是所有厨电中两极分化最严重的。说好的人，恨不得天天用。说不好的人，把它骂得狗血淋头。我自己家就有三台空气炸锅，所以无论哪种人，我都能理解。

　　因为有的空气炸锅，的确是很难用!而好用的空气炸锅，又的确是令人爱不释手。今天就来说一说，什么样的空气炸锅，才不会被闲置。希望大家都能买到心仪的锅。

　　「Ⅰ」功率要大

　　你可以把空气炸锅理解成一个烤箱，但是烤箱使用前需要预热，空气炸锅的特色就是快。不过有的空气炸锅表现不尽如人意，一个鸡翅烤20分钟还没熟透。

　　这其实和功率有关——空气炸锅的功率越大，加热速度就越快。

　　空气炸锅的功率在1000W~2000W之间，1500W以下的空气炸锅，就很容易出现“烹饪速度太慢”的问题。炸个薯条要等1小时，时间久了自然会被闲置。

　　「Ⅱ」密封要好

　　空气炸锅里面不仅有热，还会有风(所以做出来的食物会比较干)。多数空气炸锅都会宣称自己有3D风、立体风等等，但是还不够。

　　除了有风以外，还需要密封。只让风在锅里循环，才能保证热量包裹住食物。

　　密封性的好坏有多大影响呢?我拿我家的两口锅给你看一下▽

　　很明显，密封性好的锅(下)，鸡翅表面色泽金黄。密封性差的锅(上)，有的地方已经糊了。我也不想让它糊，但这里不烤糊，别的地方就熟不了啊!

　　「Ⅲ」可视窗口

　　有人以为这是新手才需要的，其实不是：每次室温不同、电压不同、里面放的食物重量也不同，所以每次对温度、时间的需求也都不一样。

　　你怎么判断里面的食物是否已经烤好了呢?如果没有可视窗口的话，就只能把食物拿出来看看。但打开锅盖会导致热量流失，烹饪时间会延长，口感也会变差。

　　要是有个小窗口就好了，随时可以透过窗口看到里面食物的变化。

　　「Ⅳ」可拆拉篮

　　空气炸锅做饭时不用放油(但其实放一点更好吃)，不过烹饪过程中食物中的油脂会溢出。每次做完饭，锅里还是油哄哄的。

　　用来接触食物的部分，叫“拉篮”。里面会有一层网，网上面是食物，下面是油，防止食物泡在油里影响口感。

　　有些空气炸锅的这层网拆不下来，明明看见网下面有油，可就是刷不到。真可谓“做饭5分钟，刷锅半小时”，这样的锅，用一次就想把它扔掉。

　　「Ⅴ」大容量

　　空气炸锅的容量，一定要选大的。我最大的一口锅足足有10L，那才叫一个过瘾!

　　容量最小的空气炸锅只有3L，最大的能达到12L甚至更大一点。空气炸锅和别的锅不一样，3L的电饭煲，够三口人使用，但3L的空气炸锅不行。

　　空气炸锅里面的食物不能像电饭煲一样堆在一起，而是像烤箱一样只能放一层。一口3L的锅，只能摆得下最多4个蛋挞。这么小的容量，恐怕满足一个人都费劲。

　　「Ⅵ」扁平形状

　　那怎么才能放进去更多的食物呢?办法就是把内胆压扁——不要像电饭煲一样做得那么细那么高，选扁平形状的内胆，就可以增加底部面积。

　　我家有两口锅的容量都是5L，其中一个口能做9寸的披萨，另一口放7寸的都很勉强。这就是内胆形状，对容量的影响。

　　当然，扁平锅的坏处，就是散热面积大了，内部储热能力比较差。所以购买时，更需要选择大功率、高密封性的产品。

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