面包机内胆越厚越好？手把手教你选面包机

　　在家做好吃的面包除了要有好手艺之外，拥有好的面包机也是非常重要的。然而在面包机还没全面普及的现在，很多人对于面包机怎么选都还是不太了解，面包机内胆越厚越好?下文小编将手把手教你选面包机。还不懂的你们还不赶紧看看学习起来。

　　手把手教你选面包机

　　日常想做一点面食，无论是中式传统面点或是西式的面包，都可以用面包机轻松搞定前期的揉面、发面，后期烤的过程。那么如何去挑选一台适合自己、心怡的面包机?不单单价格那么简单，贵不一定就好。

　　面包机工作流程是：搅拌→松弛面团→再次搅拌→发酵→醒面→烘烤!

　　由此可见，挑选面包机主要注意三点：

　　①和面

　　②发面

　　③烘烤

　　和这三点有关的配件，都是挑选面包机的重点。

　　— ❶ —

　　和面要素

　　面包机的和面方式是通过搅拌棒， 面包机运行的时候，和面完全是靠电机带动搅拌棒进行的，搅拌棒如果材质过薄或是不够硬，也会影响和面的程度，尤其是面包对和面的要求度很高，需要把面揉出薄膜。

　　一般情况下，面包机按照搅拌结构可分为单搅拌、双搅拌两种。

　　单搅拌机构：

　　优点：方便清洗，价格较低

　　缺点：搅拌力度不够，和面时容易留有死角

　　双搅拌结构：

　　优点：搅拌有力度，充分细致，没有死角

　　缺点：清理相对麻烦

　　— ❷ —

　　发面要素

　　面包机是通过酵母起到发面的功能，和面效果好，在一定程度上帮助了发面功能。此外，面包机有自动投放酵母和手动投放酵母两种。

　　为了口感，尽量选择可自动投放酵母，你也不想夜里起床就为投放酵母。可以自动投放酵母，这个优先级要放在自动投放果料之前，原因在于酵母过早的接触原料可能会导致发酵过度。

　　— ❸ —

　　烘烤要素

　　面包机的烘焙跟外壳、发热管、内胆等有关。

　　对于外壳，千万不要选择塑料外壳，面包机在「烘烤」程序中，机体是非常热的，很考验外壳的散热和耐热性，在使用过程中，会发出浓浓塑料味，而且，不管是多么耐热的塑料，还是塑料啊，老化会很快。

　　对于发热管，不能说只有一根发热管就一定没有两根发热管的面包机好，如果面包桶的导热性能，完全可以无视发热管数量的问题。不过，两根发热管一般会相对较好。

　　面包机内胆越厚越好?

　　对于内胆，内胆是面包机很重要的一环，内胆是主要的操作处，如果内胆太薄，就会造成受热不均匀的情况，发热管的位置温度过高而其他位置温度又不够，就会影响面包成品和口感，因此内胆越厚越好。

　　面包机的噪音不可忽视，因为面包在早上吃的比较多，面包机都是夜里工作，如果噪音太大，那和睡在马路边有什么区别?60分贝是一个相对合适的数字，标准是55分贝，但要机器不发出声音也不大可能，毕竟是要搅拌的。

　　选择有预约功能的面包机也极其重要。面包烘烤的速度是较慢的，你也不想为了早餐吃个面包，半夜起来打开机器，不能辅佐懒癌睡觉的产品不是好机器。

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