再过十天的时间,便是二十四节气中的春分时节了。对于有研究养生的朋友肯定会关注春分吃什么比较好?,我们就来说说适合春分吃的十一款家常菜食谱!
一、土豆丝炒青椒
1.土豆切丝后,在水里浸一会儿。
2.锅中倒油,烧热后加入花椒有小火煸出香味后,将花椒捞出。
3.在锅中放入干辣椒,小火煸出辣味后,加入切好的土豆丝少许地翻炒。
4.加入一点白醋,继续翻炒。
5.放青椒,加适量的盐,翻炒后加鸡精出锅。
二、韭菜炒鸡蛋
韭菜洗净切小段,鸡蛋破壳后在碗里打匀,油锅烧热后,搅匀的鸡蛋放锅里面先煎成大块鸡蛋,再放入韭菜与鸡蛋一起炒熟即可。
三、香煎杏鲍菇
1. 将菇切成两段后切成厚片,我买的这根比较大,如果小的话可以直接切片,然后浅划出格子纹,方便吸引汁液;
2.冷锅下黄油,火要小一点,因为黄油比较容易干和焦;
3.然后铺上杏鲍菇煎至两面金黄,每煎一面晒上一层现磨黑椒粉,边上有点微焦这样更香;
4. 酱汁做法:蒸鱼酱油+红辣椒切小圈后,挤上青柠汁。
四、培根炒蒜苔
1.蒜薹洗净切段、培根切片、热锅下油、下培根炒熟
2.盛入盘中、锅内下蒜薹炒一下、放盐炒至八分熟
3.放培根炒一分钟、放蚝油,放入红椒即可
五、毛豆烩肉丁
1、毛豆剥壳洗净;后腿肉洗净,切成1厘米长的肉丁,加入生抽,料酒,生姜粉腌制10分钟;茭白和胡萝卜洗净去皮,切0.5厘米的小丁。
2、锅里倒入油,5成热加入肉丁,扁炒到变色(30秒),用铲子推到一边,放入毛豆、茭白、胡萝卜,所有这些材料混合翻炒1分钟,加入少许水,加入糖和盐,中火烧2~5分钟,时间根据毛豆的成熟的程度而定。
3、收汁淋上几滴香油即可。
六、白云猪手
1.将猪脚去净毛甲,洗净,用沸水煮约30分钟,改用清水冲漂约1小时,剖开切成块,每块重约25克,洗净,另换沸水煮约20分钟,取出,又用清水冲漂约1小时,然后再换沸水煮20分钟至六成软烂,取出,晾凉,装盘。
2.将白醋煮沸,加白糖、精盐,煮至溶解,滤清,凉后倒入盆里,将猪脚块浸6小时,随食随取。
七、爆炒猪肝
1、清洗。据说用清水加几滴白醋把猪肝泡两个小时才,时间来不及了,我在自来水龙头下狠狠地拍打猪肝,直到感觉把内部的有害物质打出来为止。
2、切片,用料酒、酱油腌15分钟左右。
3、胡萝卜、葱姜蒜切片,黄瓜切条。
4、跟平常炒菜一样,炒葱姜蒜和胡萝卜,至胡萝卜变软变金黄,放入猪肝大火不停的翻炒三分钟左右,放入黄瓜条出锅加鸡精即可。
八、荷兰豆炒腊肠
1、腊肠切片待用、荷兰豆去头抽丝洗净,蒜剁成泥待用。
2、锅下少量油烧热,爆香蒜泥、把腊肠倒入不停翻炒,爆出香味。
3、倒入荷兰豆翻炒、炒至荷兰豆断生,撒上盐和鸡精即可。
九、腌笃鲜
1. 将五花猪肉洗净,煮熟,切块;
2. 将咸猪腿肉洗净,分别切成块;
3. 用砂锅一只,锅内加清水、猪肉块、咸肉块,用大火烧开;
4. 再加酒、葱段,改用中火慢慢焖到肉半熟,再加入竹笋块、盐、味精,继续炽熟透,撇尽浮沫,取去葱段即成。
十、木耳烧豆腐
将锅烧热,下菜油,烧至六成热时,放葱末、蒜末煸出香味,下豆腐,
炒几分种,再下黑木耳翻炒,下辣椒、花椒等调料,颠匀即成
十一、白灼儿菜
1,准备食材儿菜,一个个掰开来再冲洗干净。
2,儿菜对半一切四装盘备用,点辍胡萝卜切好。(爱吃辣的换成小米椒点缀)
3,坐锅点火注水烧开,倒入准备好的菜,再淋上少许食用油。(这样焯出的菜青亮)
4,盖上盖子再次烧开后捞出,沥干水份装盘。
5,淋上适量蒸鱼豉油。
6,锅内水倒掉,再注适量油烧至微微冒青烟,再将热油淋至儿菜上即可。