淘米水是洗过米后的水。这种水呈碱性，在日常生活中，是不可多得的“天然去污剂”， 在平时生活中能够积攒一些，千万不要轻易浪费淘米水。
清洁用途
米的表面含有钾，经实验证明，头一两道淘米水会呈现PH值为5.5左右的弱酸性，洗过两次后，PH值约为7.2左右，这种呈弱碱性的淘米水很适合清洗物品，可以代替肥皂水洗掉皮脂，而且淘米水一经加热后，清洁能力更强。这是由于其淀粉质变性，而变性淀粉具有较好的亲油性和亲水性，可以轻松吸附油垢。
一、去污
1.代替洗洁精
(1)可用淘米水代替常用的洗洁精清洗碗筷。
淘米水的去油污能力很强，只需要将淘米水加上一点热水用来洗碗就可以达到洗洁精同样的效果。
而且用淘米水清洗的碗碟并不需要大量的清水反复的冲洗，就可以在完全去除油污的同时避免化学物质的残留。
(2)还可将淘米水注入积存油垢的瓶内，用力摇晃，能除去油垢。
2.代替洗衣粉
淘米水与一般的工业洗衣粉相比，它的洗净力适中，质地温和，没有副作用。
(1)用淘米水洗浅色衣服，可保持衣物鲜亮清洁。有汗迹的衣服先用淘米水泡泡再洗，容易干净。
(2)把有霉斑的衣服放入淘米水中浸泡一夜后，再按常规搓洗，衣服上的霉斑就可去除。
(3)毛巾如果沾上了水果汁、汗渍等，会有异味，并且变硬。把它浸泡在淘米水中蒸煮十几分钟，就会变得又白又软。
3.代替洗发水、护发素
可以用淘米水洗头来清除头油。此外，淘米水中含有非常丰富的B族维生素，而B族维生素能够帮助头发的色素细胞生成黑色色素，所以能够帮助头发变黑，有养护秀发的作用。
4.代替洗涤剂
(1)淘米水中含有生物碱，是良好的洗涤剂，用淘米水擦洗门窗、搪瓷器具、竹木家具等不仅容易擦洗干净，而且无任何污染。
(2)用淘米水清洗痰盂，可除去积垢。
二、清洗食物
1.清洗蔬菜
蔬菜中的农药残留可以用淘米水去除。
将未切、未剥皮的蔬菜、瓜果放在淘米水中浸泡5～6分钟，淘米水中的碱便会与果蔬上残留的农药发生反应，使农药失去全部或大部分毒性，再用清水冲洗干净，就可以去除农药残留。
2.清洗肉类
(1)用淘米水清洗猪肠、猪肚，比用食盐、明矾擦洗更省时、干净。
(2)从市场上买回的肉，有时会沾上灰土，用自来水很难洗净，如果用温的淘米水洗两遍，脏物很容易清除。
三、除锈
如果将菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，浸入比较浓的淘米水中，可以防止其生锈。
如果已经生锈，可先在淘米水中浸泡数小时，这样容易擦去锈斑。
四、去除腥味、油漆味
1.切过牛、羊肉的菜板和菜刀，用淘米水洗刷，能去除腥臭味。
2.带有腥味的菜，放入加盐的淘米水中搓洗，再用清水冲净，可去除腥味。
3.用淘米水擦拭刚漆过的家具或用品，可去除漆味，使色泽光亮。
五、泡干货
用淘米水泡发木耳、海带、墨鱼、干笋等干货，更有助于涨发，而且还有很好的清洁作用。
尤其是在这些干货很脏的情况下，用淘米水浸泡或用放了少量淀粉的水浸泡，都能起到很好的去脏效果，并且更容易清洗，在烹制过程中也更容易熟透。
日常用途
给婴儿清洁口腔
先把米用清水淘一道，再用温开水淘米，把这道的淘米水装到小的干净的容器里，用一小块纱布给婴儿擦一擦牙齿和口腔，可起到清洁、清火、清除口味的功效。
美白养颜
淘米水中溶解了一些淀粉、蛋白质、维生素等养分，可以分解脸上的油污，淡化色素和防止出现脂肪粒等。每天淘米的时候,倒掉次的水，留下第二次的淘米水,让它慢慢的澄清,再取上面的清水部分来洗脸,脸色可变白而细腻，痘印也会慢慢退去。
护手
常用淘米水洗手，不仅能去污，而且可使皮肤滋润光滑。
施肥
用淘米水浇花木，可使花木叶绿茎壮，花色分外鲜艳。
作饲料
淘米水中有维生素、矿物质，可拌其它饲料喂养家禽家畜。
小贴士：
米饭是我们经常食用的主食，大致有蒸、焖、捞3种烹制方法。实验证实，捞饭中维生素和矿物质的含量只相当于蒸米饭的5%，甚至更少。采用高压锅、电饭煲或微波炉做米饭，大米这一饮食中的营养保存较好。
用大米煮粥时，都不应该加碱。无论是煮白粥，还是豆粥、菜粥。因为加碱煮出来的粥维生素B的损失率高达96%，矿物质也不轻易被吸收。煮粽子、制豆沙馅等也不该加碱。
不要长时间搓洗米。米里含有维生素和无机盐，这两样东西就特别容易溶于水。要是长时间使劲搓洗米，米的表层营养会大量流失。
淘米要用凉水淘洗，不要用流水或热水淘洗。用水量和淘洗次数要尽量减少，以除去泥沙为度，不用水泡着米，淘的时候少用水。
淘完米得马上下锅煮。米泡时间长了，米里有一种叫核黄素的营养成分就会大量损失，蛋白质、脂肪什么的也多多少少跟着损失。
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