生活小常识：苦苣的功效与作用 苦苣的做法

　　苦苣，学名：Cichorium endivia L.，是菊科菊苣属一二年生草本植物。嫩叶可食。每100g嫩叶含水分95.1g、蛋白质1.2g、钙77mg及维生素等营养物质。适生食、煮食或作汤。苦苣叶披针形。头状花序，约有小花20朵，花冠淡紫色，雌蕊柱头双叉状淡蓝色，雄蕊5，连成筒状，花药淡蓝色。种子短柱状，灰白色，千粒重1.6g。种子发芽力可保持10年，生产中多采用保存1-3年的种子播种。

　　苦苣的功效与作用

　　(1)防治贫血，消暑保健。苦菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C以及钾盐、钙盐等，对预防和治疗贫血病，维持人体正常的生理活动，促进生长发育和消暑保健有较好的作用。

　　(2)清热解毒，杀菌消炎。苦菜中含有蒲公英甾醇、胆碱等成分，对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、痢疾杆菌等也有一定的杀伤作用，故对黄疸性肝炎、咽喉炎、细菌性痢疾、感冒发热及慢性气管炎、扁桃体炎等均有一定的疗效。

　　(3)防治癌症。苦菜水煎剂对急性淋巴型白血病、急慢性粒细胞白血病患者的血细胞脱氧酶有明显的抑制作用，还可用于防治宫颈癌、直肠癌、肛门癌症。

　　苦苣价格

　　苦苣种子50粒一包

　　含水量≤：8.0(%)|发芽率≥：98.0(%)|品种：苦苣

　　报价:2.00元

　　苦苣种子5克装

　　净度：98.0(%)|品种：苦生菜|产地/厂家：北京

　　报价:2.00元

　　苦苣的做法

　　油醋苦苣沙拉

　　【主料】：苦苣、圣女果、熟鸡蛋一个

　　【调料】：橄榄油、苹果醋、盐、蜂蜜、黑胡椒粉。

　　做法：1、准备苦苣、圣女果和熟鸡蛋一个。

　　2、将蔬菜用水清洗干净，再用盐水浸泡几分钟，苦苣撕开，圣女果和鸡蛋切成小块。

　　3、盛入碗中，淋入2勺橄榄油。

　　4、一勺苹果醋。

　　5、少许盐、一勺蜂蜜，黑胡椒粉少许，拌匀即可。