丁香鱼，也叫“小银鱼”，产自东海深海水域，鱼虽然个体小，但营养价值很高，系小型经济鱼类。体圆状而侧扁，身长2—3.5厘米;背部青绿色，腹部银白色;眼大，吻圆突;无棱鳞，无侧线。其个体虽小，闻之似丁香花味，体形似渔家女耳垂的金丁香，故雅名丁香鱼。
丁香鱼的做法
椒盐丁香鱼
材料：新鲜丁香鱼200克，葱100克，香菜50克，蒜末30克，红辣椒2根，太白粉1/2碗，椒盐粉1大匙
1.丁香鱼洗净沥干，红辣椒洗净、切细，葱及香菜洗净、切小段，备用。
2.热一锅油至约180℃，将丁香鱼裹上太白粉，放入以大火炸至呈金黄色，捞起沥干。
3.另热锅倒入少许油，放入葱、红辣椒及香菜，以大火略为翻炒后加入丁香鱼继续快炒，一面翻炒一面撒下椒盐粉炒匀即可。
丁香鱼的营养价值
1.丁香鱼富含蛋白质，具有维持钾钠平衡，消除水肿。还可以调低血压 ，缓冲贫血，有利于生长发育。
2.富含镁，提高精子的活力，增强男性生育能力。有助于调节人的心脏活动，降低血压，预防心脏病，并调节神经和肌肉活动、增强耐久力。
3.富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
4.富含磷，具有构成骨骼和牙齿，促进成长及身体组织器官的修复，供给能量与活力，参与酸碱平衡的调节。
5.富含钠，调节渗透压，维持酸碱平衡，维持血压正常。
6.丁香鱼含大量烯酸(DHA)和廿碳五烯酸(EPA)，这两种不饱和脂肪酸对人体预防和治疗心血管循环系统的疾病具有特殊疗效。而脂溶性的VA、VE，对人体防癌,抗癌延缓衰老具有极为重要的作用。
丁香鱼价格
古龙丁香鱼罐头食品 价格是9元
华盛水产酥脆零食 脆豆丁香鱼 价格是16元
画马石丁香鱼 海鲜罐头食品 价格是6元
丁香鱼养殖
1.场地选择：丁香鱼喜清新水质，适宜生长的水温为16℃～26℃，当水温超过28℃时易诱发大量死亡。因此，应选择靠近山泉溪流的场地建池，也可在水库附近建池。夏季高温时，可抽取水库底层水经增氧后注入养殖池。
2.池塘建造：丁香鱼养殖池为圆形或椭圆形水泥池，面积80平方米～100平方米。每个池塘的进排水系统应尽量独立，进水口开在池塘上方，方向与圆形池壁的切线成45度角。排水口开在池底中央，并由池底埋管排出。排水口应设置拦鱼网，池底的四周略高，向中央倾斜。这样建造的养殖池有利于整池水的流动，不会造成死角，并有利于残饵及鱼粪便的排出，保持池水清新。池塘的水位为1米～1.2米。
3.鱼苗放养：一般以放养体长4厘米～5厘米的鱼苗为宜，放养密度为每平方米8尾～10尾。
4.饲料投喂：目前尚无丁香鱼专用配合饲料，主要以鳗鱼料做替代料。丁香鱼在个体重50克之前一般均投喂幼鳗料;个体重达50克以后，可改投成鳗料，并搭配20%～30%的青饲料。日投饲量为池鱼总重量的4%左右，分两次投喂，时间为上午8点～9点和下午4点～5点。由于丁香鱼有争食的习惯，投饲要注意投匀，以保证丁香鱼个体生长规格整齐。
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