生活小常识：芸豆的做法大全 芸豆的功效与作用

　　芸豆学名菜豆(俗称二季豆或四季豆)，豆科科菜豆属。芸豆原产美洲的墨西哥和阿根廷，我国在16世纪末才开始引种栽培。

　　芸豆的做法大全

　　一、干煸芸豆

　　所需材料：老来少芸豆约350g，葱、蒜、辣椒少许，适量花生油与调味料。

　　烧制方法：首先将芸豆洗净并掰成长度均匀的小段，长度约为5厘米，并将葱、蒜与辣椒切好备用。把芸豆倒入锅内，加入适量花生油，使油面没过芸豆。用大火加热，让芸豆在油里炸五分钟左右，直到芸豆表皮皱起，倒出大部分油。开小火，加入配料，炒到配料的香味出来为止。然后加入调味料翻炒均匀，美味的干煸芸豆就可以出锅装盘。

　　芸豆的功效与作用

　　1、提高人体免疫力

　　芸豆含有皂苷、尿毒酶和多种球蛋白等独特成分，具有提高人体免疫能力、增强抗病能力、激活淋巴细胞，促进脱氧核糖核酸的合成等功能。

　　2、缓解慢性疾病

　　尿素酶对于肝昏迷患者有很好的效果。芸豆是一种难得的高钾、高镁、低钠食品，尤其适合心脏病、动脉硬化、高血脂、低血钾症和忌盐患者食用。

　　芸豆种植技术

　　耕地选种。①深翻土地，施足底肥，灌好底墒。②选用优质抗病品种， 并用种衣剂加新高脂膜拌种(能有效隔离病毒感染，不影响萌发吸胀功能，加强呼吸强度，提高种子发芽率)。③适期按要求播种。下种后，用新高脂膜喷洒表面，防止水分蒸发，窒息和隔离病虫源，使幼苗茁壮成长。

　　田间管理。①幼苗期要及时锄草、松土，促进根瘤生长;②在植株开始分枝时喷施促花王3号，抑主梢疯长，促花芽分化，多开花，多坐果;③在开花前喷施菜果壮蒂灵，可强花强蒂，增强授粉质量，促进果实发育，无空壳，无秕粒;④在植株生长过程中注意平衡水肥，NPK比例和墒情要合理匹配。

　　病虫害防治。注意防治根腐病、菌核病、蓟马等。在病虫害发生期，要按植保要求，用针对性药剂加新高脂膜进行防治。