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生活小常识：海瓜子的做法海瓜子的营养价值

2017-03-14 11:48 来源：装修保障网作者：叶枫阅读（）

　　海瓜子贝壳呈长卵形，长仅2厘米，壳极薄而易碎，表面灰白略带肉红色，常潜于泥涂中约5至6厘米处。肉肥，盛产于梅季。古人有《咏海瓜子》的诗写道：冰盘推出碎玻璃，半杂青葱半带泥。莫笑老婆牙齿轮，梅花片片磕瓠犀。

　　海瓜子的做法

　　步海瓜子在抄之前需要煮下，首先在锅内添加半锅水，等待水沸腾之后，把海瓜子放在烧开的开水中，大概煮两到三分钟即可，看到海瓜子的壳全部能打开就可以取出来，切记不要把海瓜子烫太久，烫太久的话，海瓜子的肉会变老，然后把煮好的海瓜子沥干水分。

　　第二步就是抄海瓜，首先把炒锅里放上油，等油烧热以后把准备好的葱丝，姜丝，蒜蓉和豆豉爆香一下，然后加些红油辣酱，青椒丝爆炒一小会，等待青椒丝抄软之后，可以将已经煮开的海瓜子放在锅里，放些白酒进行烹饪，在炒匀时候可以依次放食用盐，生抽，白糖，耗油等调料，稍微加点水，翻炒均匀，你也可以事先将盐，生抽，糖以及耗油加少量的水事先对好放在一旁，这样子可以直接倒入锅里爆抄，这样子次做不会手脚忙乱。

　　第三步略收浓汤汁，再加些胡椒粉炒均匀，焖一会就可以起锅了，在抄海瓜子时候不需要太久，炒太久的话海瓜子肉质会变老，你只需要要把调料炒均匀就可以了，这样子能保证炒出的海瓜子肉嫩不缩，一盘辣炒海瓜子就做好了。

　　海瓜子是慈溪市的特产，它的贝壳形状是长卵状，长度大约为2厘米，它的外壳非常容易发生损坏，它的外壳颜色是白色中又带有肉色，日常生活中它会隐藏在沙滩的里面，但是也不会太深，深度大约是5厘米到6厘米之间。

　　海瓜子是一份非常美味的大餐，烹饪方法各种各样，海瓜子相关的菜单有炒海瓜子、葱油海瓜子等等，下面我们来介绍一下炒海瓜子的方法。

　　海瓜子的营养价值

　　药用价值和食用价值

　　海瓜子不仅味道鲜美，而且有较高的营养价值。还具有调节血脂、预防心脑血管疾病、平咳喘等功能。海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元素，而且是一种营养价值高的大众化海产品，海瓜子在3月和8月这二个月为，此时的海瓜子头大脂厚，体黄，味道鲜美，海瓜子吃法各异，一般有葱油、干菜海瓜子、茄子海瓜子，也可以酒渍、腌制。沿海人们一般也喜欢食用腌制的，其具体制作方法如下：挑选个大且鲜活的黄泥螺，筛去海瓜子表面粘液，洗净、去掉水份，放入容器内，加盐少许、黄酒若干，然后将容器口封住，腌制一星期左右即可。装盆后上面放几片蒜片即可食用。此菜的特点是保质期长，异香扑鼻。

　　营养成分

　　海瓜子壳甚薄，体表有粘液，含有丰富的蛋白质、铁、钙等多种营养成份，含有多种营养元。海瓜子是一种白色的小蛤蜊，大小形状如南瓜子，是一种在滨海滩涂生长的小水产品，因状如南瓜子而得名。海瓜子是慈溪市海水特产，多产于潮汐频繁的泥滩中。海瓜子因其形状大小似瓜子而得名，学名梅蛤，也称“虹彩明樱蛤”、“扁蛤”。