生活小常识:青鱼的营养价值 青鱼的食用功效

2017-02-09 11:43 来源: 装修保障网 作者:叶枫 阅读(

  青鱼肉细嫩鲜美,营养价值非常丰富,蛋白质含量超过鸡肉,是淡水鱼中的上品,鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效,下面我们就一起来看一看青鱼的营养价值有哪些吧!

青鱼的营养价值

  青鱼的营养价值

  青鱼个大肉厚,多脂味美,刺大而少,含有糖类、多种维生素、锌、钙、磷、铁、镁等矿物质,是淡水鱼中的上品,100克青鱼肉的营养成分含量表如下:

  营养元素含量营养元素含量营养元素含量

  热量118大卡脂肪4.2克蛋白质20.1克

  胆固醇108毫克维生素A42微克维生素B10.03毫克

  维生素B20.07毫克烟酸2.9毫克维生素E0.81毫克

  钙31毫克磷184毫克钾325毫克

  钠47.4毫克镁32毫克铁0.9毫克

  锌0.96毫克碘6.5微克硒37.69微克

  铜0.06毫克锰0.04毫克

  青鱼中除含有19.5%蛋白质、5.2%脂肪外,还有钙、磷、铁、B1、B2和微量元素锌,成人每日需锌12~16克,青少年时期的需要量则相应增多。锌是酶蛋白的重要组成部分,性腺、胰腺及脑下垂与之密切相关。

青鱼的营养价值

  青鱼的食用功效

  1、青鱼肉性味甘、平,无毒,有益气化湿、和中、截疟、养肝明目、养胃的功效,主治脚气湿痹、烦闷、疟疾、血淋等症。

  2、青鱼中除含有丰富蛋白质、脂肪外,还含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用。

  3、鱼肉中富含核酸,这是人体细胞所必须的物质,核酸食品可延缓衰老,辅助疾病的治疗。

  4、青鱼是一种富含蛋白质、脂肪很低的食物。青鱼含有丰富的核酸,可以延缓衰老,营养易被人体吸收,可用于食疗。

  5、青鱼含丰富的硒、碘等微量元素,故有抗衰老、抗癌作用,青鱼体内还含有二十碳五烯酸(EPA)与二十二碳六烯酸(DHA),EPA具有扩张血管、防止血液凝结等作用,DHA对大脑细胞、特别对脑神经传导和突触的生长发育作用有着极其重要的关系。

青鱼的营养价值

  青鱼的食用宜忌

  1、一般人群均可食用

  2、适宜各类水肿、肝炎、肾炎、脚气脚弱之人食用。

  3、适宜脾胃虚弱,气血不足,营养不良之人食用。

  4、适宜高脂血症,高胆固醇血症,动脉硬化者食用。

  5、脾胃蕴热者不宜食用。

  5、瘙痒性皮肤病、内热、荨麻疹、癣病者应忌食。

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