生活小常识:卷心菜的营养价值 卷心菜的食用功效

2017-02-09 11:02 来源: 装修保障网 作者:叶枫 阅读(

  卷心菜是日常生活中常见的蔬菜之一,营养价值非常丰富,生卷心菜富含维生素C、维生素B6、叶酸和钾,烹制后的卷心菜也含有丰富的维生素C、钾和叶酸,下面我们就一起来看一看卷心菜的营养价值及食用功效吧!

卷心菜的营养价值

  卷心菜的营养价值

  卷心菜约90%的成份为水,富含维生素C,在世界卫生组织推荐的食物中排名第三,每100克卷心菜的营养成分含量表如下:

  营养元素含量营养元素含量营养元素含量

  能量22千卡水分93.2克蛋白质1.5克

  脂肪0.2克碳水化合物4.6克膳食纤维1.0克

  胆固醇0毫克灰份0.5克维生素A12克

  胡萝卜素70毫克视黄醇0毫克硫胺素0.03微克

  核黄素0.03毫克尼克酸0.4毫克维生素C40毫克

  维生素E(T)0.5毫克a-E0.21毫克(β-γ)-E0.21毫克

  δ-E0.08毫克钙49毫克磷26毫克

  钾124毫克钠27.2毫克镁12毫克

  铁0.6毫克锌0.25毫克硒0.96微克

  铜0.04毫克锰0.18毫克碘0毫克

  异亮氨酸37毫克亮氨酸51毫克赖氨酸52毫克

  含硫氨基酸(T)29毫克蛋氨酸10毫克胱氨酸19毫克

  芳香族氨基酸(T)69毫克苯丙氨酸35毫克酪氨酸34毫克

  苏氨酸39毫克色氨酸20毫克缬氨酸53毫克

  精氨酸74毫克组氨酸29毫克丙氨酸56毫克

  天冬氨酸111毫克谷氨酸318毫克甘氨酸31毫克

  脯氨酸0毫克丝氨酸40毫克--

  卷心菜的热量低,可是大多数卷心菜丝沙拉中的热量比单纯的卷心菜高5倍,因色拉中常含有富于油脂的调料,想通过控制饮食来减肥的人用低热量的调料做沙拉。

卷心菜的营养价值

  卷心菜的食用功效

  【性味】甘,平。

  【归经】脾、胃经。

  【功效】补骨髓、润脏腑、益心力、壮筋骨、利脏器、祛结气、清热止痛。

  【主治】睡眠不佳、多梦易睡、耳目不聪、关节屈伸不利、胃脘疼痛等病症。

  1、卷心菜中含有丰富的维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等,总的维生素含量比番茄多出3倍,因此,具有很强的抗氧化作用及抗衰老的功效。

  2、卷心菜富含叶酸,而叶酸对巨幼细胞贫血和胎儿畸形有很好的预防作用,因此,怀孕妇女及生长发育时期的儿童、青少年应该多吃。

  3、新鲜的卷心菜有杀菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外伤肿痛、胃痛、牙痛时,可以将卷心菜榨汁后饮下或涂于患处。

  4、卷心菜含有丰富的异硫氰酸丙酯衍生体,能杀死人体内导致白血病的异常细胞。

  5、卷心菜富含维生素U,维生素U对溃疡有很好的治疗作用,能加速溃疡的愈合,还能预防胃溃疡恶变。

  6、卷心菜中含有丰富的吲哚类化合物。实验证明,“吲哚”具有抗癌作用,可以避免人类罹患肠癌。

  7、卷心菜中含有少量的功能性低聚糖棉子糖,实验证明,棉子糖不为人体胃肠消化,可直达大肠为双歧杆菌分解利用,从而起到增殖双歧杆菌,润肠通便,抑制毒素产生的作用,进而能够起到减少癌症的产生。

  8、卷心菜中含有丰富的萝卜硫素。这种物质能刺激人体细胞产生对身体有益的酶,进而形成一层对抗外来致癌物侵蚀的保护膜。萝卜硫素是迄今为止所发现的蔬菜中强的抗癌成分。

卷心菜的营养价值

  卷心菜的适合人群

  卷心菜一般人群均可食用。

  1、卷心菜特别适合动脉硬化、胆结石症患者、肥胖患者、孕妇及有消化道溃疡食用。

  2、皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食卷心菜。

  3、卷心菜含有粗纤维量多,且质硬,故脾胃虚寒、泄泻以及小儿脾弱者不宜多食。

  4、对于腹腔和胸外科手术后,胃肠溃疡及其出血特别严重时,腹泻及肝病时不宜吃卷心菜。

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