生活小常识：山药的营养价值 山药的适合人群

　　山药又名薯蓣、土薯。山药的营养价值丰富，主要含有蛋白质、黏液质、胆碱、淀盼酶、氨基酸、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、烟酸、维生素c等，是老幼皆宜的食品，可长期食用。

　　山药的营养成分

　　每100克山药的营养成分含量表：

　　营养元素含量营养元素含量营养元素含量

　　热量56大卡钾213毫克磷34毫克

　　镁20毫克胡萝卜素20微克钠18.6毫克

　　钙16毫克碳水化合物12.4克维生素C5毫克

　　维生素A3微克蛋白质1.9克膳食纤维0.8克

　　硒0.55微克铁0.3毫克烟酸0.3毫克

　　锌0.27毫克维生素E0.24毫克铜0.24毫克

　　脂肪0.2克锰0.12毫克维生素B10.05毫克

　　维生素B20.02毫克

　　山药的营养价值

　　1、健脾益胃、助消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平补脾胃的药食两用之品。不论脾阳亏或胃阴虚，皆可食用。临床上常与胃肠饮同用治脾胃虚弱、食少体倦、泄泻等病症。

　　2、滋肾益精：山药含有多种营养素，有强健机体，滋肾益精的作用。大凡肾亏遗精，妇女白带多、小便频数等症，皆可服之。

　　3、益肺止咳：山药含有皂甙、黏液质，有润滑，滋润的作用，故可益肺气，养肺阴，治疗肺虚痰嗽久咳之症。

　　4、降低血糖：山药含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。

　　5、延年益寿：山药含有大量的黏液蛋白、维生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，预防心血疾病，取得益志安神、延年益寿的功效。

　　6、抗肝昏迷：近这些年研究发现山药具有镇静作用，可来抗肝昏迷。

　   山药的适合人群

　　一般人群均可食用。

　　1、适宜糖尿病患者、腹胀、病后虚弱者、慢性肾炎患者、长期腹泻者。

　　2、山药有收涩的作用，故大便燥结者不宜食用;另外有实邪者忌食山药。