换一换

生活小常识：香椿的营养价值

2017-02-24 12:00 来源：装修保障网作者：叶枫阅读（）

　　香椿被称为“树上蔬菜”，是香椿树的嫩芽。每年春季谷雨前后，香椿发的嫩芽可做成各种菜肴。它不仅营养丰富，且具有较高的药用价值。香椿叶厚芽嫩，绿叶红边，犹如玛瑙、翡翠，香味浓郁，营养之丰富远高于其它蔬菜，为宴宾之名贵佳肴。

　　香椿的营养价值

　　每100克香椿嫩芽中的营养成分含量表：

　　营养元素含量营养元素含量营养元素含量

　　蛋白质9.8克脂肪0.8克糖类7.2克

　　胡萝卜素0.9毫克硫胺素0.21克核黄素0.13毫克

　　抗坏血酸115毫克钙110毫克磷120毫克

　　铁3.4毫克粗纤维少量烟酸少量

　　香椿素少量

　　香椿是时令名品，含香椿素等挥发性芳香族有机物，可健脾开胃，增加食欲。含有维生素E和性激素物质，有抗衰老和补阳滋阴的作用，故有“助孕素”的美称。香椿具有清热利湿、利尿解毒之功效，是辅助治疗肠炎、痢疾、泌尿系统感染的良药。香椿的挥发气味能透过蛔虫的表皮，使蛔虫不能附着在肠壁上而被排出体外，可用治蛔虫病。香椿含有丰富的维生素C、胡萝卜素等，有助于增强机体免疫功能，并有润滑肌肤的作用，是保健美容的良好食品。

下一篇：生活小常识：黄连的炮制方法>< 上一篇：生活小常识：沙参的功效与作用有哪些？>

声明：以上文章或转稿中文字或图片涉及版权等问题，请作者在及时联系本站，我们会尽快和您对接处理。