木耳菜别称豆腐菜、胭脂菜、蓠芭菜等，营养素含量极其丰富，尤其钙、铁等元素含量甚高，除蛋白质含量比苋菜稍少之外，其他营养成分与苋菜不相上下，经常食用有清热、解毒、滑肠、凉血的功效，食用做法非常多，下面我们就一起来看一看木耳菜的做法大全吧!
蒜泥木耳菜
【材料】木耳菜500克，食盐适量，蒜适量，调和油适量。
【做法】①清理好的木耳菜用淘米水浸泡一下。②过水冲洗后，沥干水分。③蒜瓣切末。④坐锅热油，倒入蒜泥煸香。⑤倒入木耳菜，不要加水，慢慢的用锅铲小心的翻炒。⑥翻炒至木耳菜断生，色会变得更绿。⑦入调味料，把蒜泥跟木耳菜翻拌均匀，起锅装盆。
酸辣木耳菜
【材料】木耳菜、西红柿适量，大蒜、辣椒、酱油、食盐、鸡精适量。
【做法】①将木耳菜洗净，用开水焯过取出。②将大蒜剁成蒜末，西红柿切小丁，辣椒切好。③将西红柿放入油锅中翻炒出汁加入酱油调色，鸡精、盐调味。④摆好烫好的木耳菜即可。
白灼木耳菜
【材料】木耳菜400克，食用油、食盐、生姜、大蒜、醋、生抽适量。
【做法】①将木耳菜放在盐水中泡一下，洗净，放入盐开水中炒熟。②坐锅烧油，油热后下入姜蒜末煸香，加入食盐、醋、生抽烧开。③浇在木耳菜即可。
凉拌木耳菜
【材料】木耳菜适量，食盐、醋、大蒜、植物油适量。
【做法】①将木耳菜洗净，放入滚开的水中焯烫至熟后，捞出放入凉水中过凉。②捞出，挤干水分，放在盘子中。③将醋、食盐、大蒜碎、植物油调成调味汁静置一刻钟。④将调好的调味汁浇在木耳菜上即可。
木耳菜炒肉
【材料】木耳菜500克，食盐适量，蒜适量，调和油适量，猪里脊肉适量，胡萝卜1根，柿子椒少量。
【做法】①里脊肉切丝，将部分胡萝卜切成花型，辣椒切粗丝，蒜切末，剩余的胡萝卜切丁。②油热下入肉丝，将肉丝翻炒变色后下入胡萝卜花，在下入木耳菜，大火翻炒。③放入辣椒丝，在放入蒜末，加盐即可。
木耳菜鸡蛋汤
【材料】鸡蛋2个，木耳菜适量，紫菜适量，甜玉米少许，食盐适量，香油少许，植物油适量。
【做法】①木耳菜洗净、鸡蛋放少许盐打散。②热锅凉油、倒入蛋液炒碎鸡蛋，然后放入甜玉米和开水。③汤烧开后放入紫菜，出锅前放入木耳菜再次开锅放点毛盐，香油即可。
清炒木耳菜
【材料】木耳菜350克，花生油15克，白皮大蒜15克，香油8克，料酒3克，盐2克，味精1克。
【做法】①木耳菜洗净，捞出沥水备用。②蒜切成末。③炒锅放火上，倒入花生油烧热，放入蒜末稍炒。④倒入料酒，放入木耳菜、精盐、味精，浇入香油，出锅即可。
木耳菜炒鸡蛋
【材料】鸡蛋2个，木耳菜，盐少许，油，辣椒。
【做法】①两个鸡蛋打散，木耳菜切丝放进蛋液中，加少许盐。②然后热油倒入翻炒至熟即可，喜欢吃辣的可加些辣椒。
木耳菜豆腐汤
【材料】木耳菜，豆腐，高汤，葱姜，调料：盐，胡椒粉，香油。
【做法】①锅热倒少许油，加入葱姜丝炒香后倒入高汤和适量开水烧开。②加入豆腐，煮两分钟。③加盐，胡椒粉调味。④加入木耳菜，烧开后煮一分钟左右，点香油出锅。
木耳菜瘦肉汤
【材料】木耳菜500克，瘦肉200克，油适量，盐适量，生粉适量。
【做法】①瘦肉洗净切成片。②加食盐和油拌匀。③加生粉拌匀备用。④木耳菜摘段洗净滤水备用。⑤炒锅内倒内足量的清水烧开，加适量食盐和食油。⑥将木耳菜倒入锅中。⑦倒入瘦肉，不要翻动，待瘦肉变色后再煮2分钟即可。
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