很多人对收拾冰箱这事儿不重视也没认识。 关于冰箱收纳的门道，谈得再多，都只是途径。
目标才是关键。如果你都不知道一个合格的冰箱应该被收拾成什么样，那么说再多方法，都是白搭。
【家居收纳】还在冰箱怎么整理犯愁?收纳正确姿势一次性告诉你
冰箱就该类似衣柜，首先不同食材要按一定的标准分类放置，然后每个类别根据其特性又有固定的放置位置，，在不同的位置又该使用不同的工具，让食材整齐排列，拿取方便。就像这样：
▲合理规划冰箱内的空间，每个食材分类都有自己固定的位置放置。这样既能让冰箱的保鲜功能发挥到，又能快速拿取自己需要的东西，减少开合冰箱门的时间，降低了能耗。
▲合理的收纳工具，让你放得又多又整齐
接下来，小朱姐这一系列的文章目标就是让大家也都能收拾出这样的冰箱。
那么首先你应该知晓的是：食材放入冰箱前，要做哪些预处理。
这篇文章你将会看到：
1.不是所有食材都适合放冰箱：哪些不放?哪些要放?
2.不放冰箱的食材该如何收纳?
3.要进冰箱的食材怎么根据其特性做预处理?
目标是分享详实、具备超高操作性的精致家务指南。经验我已经帮你累积了，阻拦你的是你不去做。
不是所有食材都适合放!冰!箱!
冰箱通过低温，抑制细菌的增殖，从而为食材保鲜。
而对于有些食材，冰箱的低温反而会起到消极作用。
所以每样东西在进冰箱前，你得先有一个自己的大致判断：哪些是需要进冰箱的，而哪些是不需要的。
为了方便记忆，我重点讲哪些是不需要进冰箱的，以及不进冰箱又能够如何处理。(如果不喜欢看太多的讲解，往下划，小朱姐制作了方便易懂的表格，保存到手机，下次整理冰箱时可以拿出来对照着看看)
不适合进冰箱的食材▼▼▼
葱姜蒜这类调味香料。低温会使其丧失风味。
小葱我有一个特别的储存方式，考虑到我做菜用到小葱的时候一般都是葱花，所以买回来新鲜的葱可以先洗干净，自然风干后切成葱花，放进这样一个葱盒里，进冷冻室保存。
▲用的时候跟加盐一样，抖一点出来，不用刻意解冻，热气一蒸腾，葱花的香气马上复原，!
土豆、红薯等块茎类食材。对于它们，除了夏天，适宜的保存环境是阴凉通风且避光的角落。
温度过低，会改变其新陈代谢的方式，温度高了又会发芽。冰箱由于湿度大的原因，还有可能会让这类食材因为吸附水汽而沤烂。
芒果、香蕉、茄子、番茄、黄瓜等这类从热带或者亚热带传过来的果蔬。芒果、香蕉这类热带水果，冰箱的低温会阻止它们的进一步熟化，黄瓜和茄子在温度较低的环境中容易受到冻伤，番茄则是容易生出霉斑。
这一类变化我都称之为“低温障碍”。
大夏天特别热的时候，不得已我会放冰箱，只储存少少时间就拿出来吃掉，其余季节都拿报纸包一包放在外面。
那么又一个问题来了，以上这两类东西如果不放进冰箱，又该怎么收纳呢?
直接放地上摊成一团就不是一个精致的家庭主妇的风格了。
▲宜家有一种带轮子的推车，三层大容量，不进冰箱的食材都能放在上面，还能拉着走。
需要进冰箱的食材▼▼▼
因为冰箱的低温一方面抑制细菌的增殖，保障了食材的卫生。另一方面，又能延缓蔬果的老化。
所以这类食材，很多。
比如：一般蔬果、新鲜鸡蛋、坚果、茶叶、肉类等等等等。
为了方便大家在实际操作中容易应用，一张小朱姐总结的图表如下：
▲欢迎把卡片保存到相册，更加方便查看。
能放冰箱的，也要先!处!理!
冰箱之所以存在，主要的意义就是：保鲜。
为了使这个效果得到加成与化，食材放进冰箱前，我一定会提前做处理。
这是一个放开了说可以讲很多很多的话题。(不想了解过程的依然可以下划找到小朱姐总结的表格)，我选择了一些具有代表性的食材进行举例，希望你能通过我说的这些举一反三，如果还是有疑问，欢迎评论留言与我讨论哦~
一般蔬果▼▼▼
这其中典型的是：绿叶蔬菜。太干则流失水份，太湿又会被沤烂。所以切忌从菜场拿回来就直接塞冰箱。
1.韭菜
长长的一条，直接塞进冰箱，很容易因为折断而受伤，部分也会因此变得干燥。所以保存的时候建议先切断。
切成5~6cm的长度，用打湿的厨房纸巾包好，放入带拉链的保鲜袋内，再放入冷藏室保存。(这种袋子在冰箱收纳里非常实用。它既能隔绝水汽，还能抗菌，拉链一拉，里面就是密封的环境，可以重复使用，建议可以买一打常备。)
保存时长：冷藏一周左右。
2.菠菜
菠菜的保存诀窍在于：根。它是从根部开始吸水的，所以保存时要从根部开始补充水分。
用打湿的厨房用纸包好根，放入带拉链的保鲜袋内。如果有条件的话，可以想办法，比如用切掉上半部分的纸盒，让它“立着”保存，用接近它的生长时的形态保存。
保存时长：冷藏室2周左右。
3.南瓜
这个我不知道买的时候会不会有南北方的差异呢?因为南方是可以不买一整个，只买一部分的。
整个的话可以不放冰箱，在阴凉干燥处即可长时间保存。
但如果只有一部分时，会很容易从中间种子那里开始变质。
切掉中间种子和软软的那一部分，放进带拉链的保鲜袋，放入冷藏室保存。
保存时长：冷藏4~5天。
4.西兰花
买的时候选择上面的朵朵颜色比较深的，在根部补充水分保存的话能保存比较长时间。
用打湿的厨房纸包好根部，放入带拉链的保鲜袋，再放进冷藏室。
保存时长：冷藏两周左右。
还可以只留下朵朵，放入密封袋，进冷藏保存。只是保鲜时间会短一点。
保存时长：冷藏4~5天左右。
新鲜鸡蛋▼▼▼
鸡蛋在室温中放置1天，品质劣化的程度相当于放置冷藏室中的4天，沙门氏菌也会在温暖的环境中快速繁殖。
因此，买回家的鸡蛋要尽快放置在冰箱冷藏室，同时还要注意密封、大头向上、静置，避免蛋黄浮在蛋壳表面、隔离细菌的同时，让鸡蛋充分“安静”——冰箱门上是不能放鸡蛋的。
坚果▼▼▼
坚果富含油脂，一旦温度过高，就很容易酸败。
特别是气温高的时候，能即时食用自然是，如果不能，放入密封容器后进冰箱冷藏。
菌菇类▼▼▼
这类食材有着极其旺盛的代谢。如果不能当天食用，一定要进入冷藏室保存。比如：
1.金针菇
要切掉带泥土的根部，剥散，放入密封袋内保存。切记不能洗，因为水分附着在上面，很容易沤烂。
可以选择冷藏或者冷冻。
冷藏的话保存的时间稍微短一点，大概一周左右。
冷冻的话可以保存1个月左右，并且拿出来不用解冻就能直接用。
2.香菇
香菇很特别，冷冻保存的话，加热后会更加鲜美，所以建议可以趁新鲜的时候冷冻保存。
去掉香菇梗前面硬的部分，梗部朝上，放入保鲜袋内保存。
例子太多，举是举不完的，重要的是掌握规律。按照小朱姐的经验发散，多琢磨，总都有办法。
▲欢迎把卡片保存到相册，更加方便查看。
文章进行到这里，我们已经完成了冰箱收纳中整理食材的过程。
接下来我就要把整理好的食材分别收进冰箱里了。
距离得到一开始图里那样的冰箱，还有以下几个知识点你需要了解：
冰箱内的空间如何分配科学
哪些东西应该固定放到什么位置
能够用到哪些收纳工具……
希望从头学习收拾出一个保鲜的、整洁的、实用的冰箱的姐妹记得关注，走过路过千万不要错过。
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