【图】茶叶蛋用什么茶叶煮才正确 用红茶还是绿茶

　　我们都知道茶叶蛋之所以叫茶叶蛋，是因为它加入了茶叶一同进去蒸煮。但商家茶叶蛋用什么茶叶煮的呢?很多人就不知道了吧!小编就来和大家讲一讲茶叶蛋用什么茶叶煮好的知识，一起来了解下吧!

　　首先我们要知道茶叶的种类有很多，但并不是用越贵的茶叶煮的茶叶蛋就越好吃。通常来说，煮茶叶蛋，是用红茶。

　　(1)这是因为其他种类的茶叶当中含有的茶多酚具有收敛性，对我们的肠胃会产生一定的刺激作用。而红茶不伤胃，它是经过发酵烘制而成，其中的茶多酚在氧化酶的作用下发生酶促氧化反应，含量少，对我们胃部的刺激性就小了。

　　(2)红茶的味道香浓甘甜、不会有苦味，因此煮出来的茶叶蛋也不会有苦味，而且颜色也很漂亮，诱人可口。

　　(3)也有很多的人用绿茶煮，但这种做法其实是错误的，这是因为绿茶中含有一些苦味，而用绿茶煮出来的茶叶蛋就会带有一些苦涩味，并且绿茶性寒，不适于有胃病、体弱者及孕妇食用。

　　茶叶蛋的做法1

　　【材料】准备6个鸡蛋、3个红茶包、2枚八角(大料)、1小段桂皮、2粒丁香、2杯水、2小勺白糖、5大勺酱油、1大勺王守义十三香、盐适量.

　　【做法】我们需要先把生鸡蛋放到冷水里煮，等到水开以后再煮5分钟左右。然后把所有的调料一起放入锅中慢慢的炖，等到鸡蛋煮熟以后再把鸡蛋捞出。然后把鸡蛋壳轻轻的敲裂，再次将它们放入炖锅里慢慢炖，但要注意这时使用的是小火。

　　友情提示：茶叶蛋虽然好吃，但需要注意的是我们一周之内吃的鸡蛋不要超过4个哦，否则胆固醇太高。

　　茶叶蛋的做法2

　　【材料】鸡蛋500克(约8个)、八角2粒、桂枝1大匙、甘草100克、红茶叶半杯、适量调味料、酱油半杯。

　　【做法】

　　1.首先我们可以先把红茶叶用水烧开，大约4杯水就足够，等到水烧开以后，再改小火煮10分钟，然后将茶叶捞出来。之后我们再往茶汤里加入用纱布包好的八角、桂枝、甘草等茶包。

　　2.之后我们在往锅里加入酱油调味，再把鸡蛋放进去一起煮，大约10分钟以后我们再把鸡蛋捞出，然后用筷子把蛋壳轻轻敲碎，使其产生裂纹，再放回汤汁中煮10分钟。

　　3.等到火关了以后，我们先不急着把鸡蛋捞出来，可以先把鸡蛋放在汤汁中浸泡，等到汤汁冷了以后再捞出。

　　煮茶叶蛋的注意事项

　　它虽然好吃，但不能一直蒸煮，我们一次把它蒸煮熟以后就好了，如果一直重复蒸煮的话，会让鸡蛋变质，口感也会变差，变得又催又硬。并且反复煮沸的水会产生人多对人体有害的物质，所以小编建议大家可以在家里动手做哦，既卫生又美味。

　　以上就是小编和大家讲解的茶叶蛋用什么茶叶的相关知识了，希望可以给到你一些参考!