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【图】鸡头米是什么？鸡头米怎么吃？

2017-10-16 17:09 来源：装修保障网作者：小堡阅读（）

　　鸡头米，即新鲜芡实，又名鸡头肉，俗称鸡头，果实呈圆球形，突起，状如鸡头，有健脾益气，固肾涩精等作用。鸡头米为苏州葑门南塘特产，每年中秋前后上市，在苏州有“南塘鸡头大塘藕”的美誉。清沈朝初《忆江南》云：“苏州好，葑水种鸡头，莹润每疑珠十斛，柔香偏爱乳盈瓯，细剥小庭幽。”

　　鸡头米是什么

　　芡实，又叫：鸡头米、鸡头荷、鸡头莲、刺莲藕、假莲藕、湖南根。拉丁文名：Euryale ferox .睡莲科、芡属一年生大型水生草本。沉水叶箭形或椭圆肾形，长4-10厘米，两面无刺;叶柄无刺;浮水叶革质，椭圆肾形至圆形，直径10-135厘米，盾状，有或无弯缺，全缘，下面带紫色，有短柔毛，两面在叶脉分枝处有锐刺;芡茎三月生叶贴在水面上，比荷叶大，有皱纹，叶面呈青色而背面呈紫色，茎、叶都有刺。茎长达一丈余，中间也有孔有丝，嫩对剥皮可食。五六月开紫花，花开时面向阳光结苞，苞上有青刺。花在苞顶，也如鸡喙。剥开后有软肉裹子，壳内有白米，形状如鱼目。七八月成熟，九月份结果。分布于我国大部分地区。果实可食用。也可作药用。

　　鸡头米怎么吃

　　①木瓜鸡头米鲜莲冰糖水

　　材料：鸡头米、鲜莲子、木瓜、冰糖。

　　做法：1、鸡头米先煮2小时。

　　2、再放鲜莲子煮20分钟，加入木瓜。

　　3、关火后再放冰糖。我们家乡的老人说冰糖加热就等于吃了火。

　　鸡头米价格

　　1.亳州市福记中药材站，报价为：46元

　　2.谯城区汤谯大药房，报价为：48元

　　3.苏州品上佳商贸有限公司，报价为：68元

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