【图】糯米怎么做才好吃？糯米和大米的区别？

　　糯米是糯稻脱壳的米，在中国南方称为糯米，而北方则多称为江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八宝粥、各式甜品的主要原料，糯米也是酿造醪糟(甜米酒)的主要原料。糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用。

　　糯米怎么做才好吃

　　排骨焖饭

　　主料：排骨500g，大米200g，糯米50g。

　　辅料：盐适量，酱油适量，牛肉酱适量，老抽适量，白糖适量，料酒适量，姜适量，大蒜适量。

　　1、首先将蒜子切片、姜切片、排骨砍成块。

　　2、锅中倒入小半锅清水，下入排骨，焯去血水，捞出入凉水洗净。

　　3、锅中倒入油，下入姜片、蒜片煸香，接着倒入排骨，翻炒至微黄时，加入一勺白糖，淋入适量酱油、料酒、老抽，翻炒上色，加半勺盐，一勺牛肉酱，倒入适量清水，煮五分钟后，倒入电饭煲中。

　　4、随后加入洗净的大米、糯米拌匀，倒入少量清水，按下煮饭模式，静待出锅即可。

　　糯米价格

　　1、相思莲 紫糯米500克 紫米 糯米农家粮油米面粗粮 五谷杂粮，参考价：16.98元/500g

　　2、全胚芽富营养云荞源墨江紫米紫糯米农家血糯米，参考价：14.90元/500g

　　3、云南墨江紫米紫糯米 农家老品种紫米黑糯米500g ，参考价：10.80元/500g

　　糯米和大米的区别

　　大米是中国人的主食之一，由稻子的子实脱壳而成。大米中氨基酸的组成比较完全，蛋白质主要是米精蛋白，易于消化吸收，无论是家庭用餐还是去餐馆，米饭都是必不可少的。大米按照品种类型分为籼米、粳米和糯米三类。

　　糯米又叫江米，是禾本科植物的种仁，质地柔软。按谷壳颜色可分为红、白两种，也有分为有毛和无毛的;按米的颜色可分为红色和白色，还有一种米粒洁白如雪，且粒长10～15毫米。是家常经常食用的粮食之一，因其香糯黏滑，常被用以制成风味小吃，深受大家喜爱。糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼。

　　糯米有什么营养

　　糯米是一种温和的滋补品，有补虚、补血、健脾暖胃、止汗等作用。适用于脾胃虚寒所致的反胃、食欲减少、泄泻和气虚引起的汗虚、气短无力、妊娠腹坠胀等症。现代科学研究表明：糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B及淀粉等，为温补强壮品。其中所含淀粉为支链淀粉，所以在肠胃中难以消化水解。