【图】红辣椒怎么做好吃？红辣椒的功效与作用

　　红辣椒含有丰富的维生素等，食用辣椒，能增加饭量，增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。辣椒含有一种物殊物质，能加速新陈代谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。富含维生素C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。

　　红辣椒图片

　　红辣椒属茄科，一年生或多年生蔬菜，一年生或多年生草本。茎直立，多分枝。单叶互生，叶片广卵形，先端渐尖，叶柄较长。花单生于叶腋内，花冠黄色或绿色。果实球形，外具瓣状突起。

　　原产南美洲热带，明代传入中国。 中国各地均有生产，以四川、湖南、湖北产量多。四季均有供应。

　　红辣椒老熟后可晒制辣椒干。辣椒的品质要求：作为鲜食的辣椒应以大小均匀，果皮坚实，肉厚质细而脆嫩新鲜，无虫咬、黑点和腐烂现象者为上品。

　　红辣椒的功效与作用

　　椒类一般比橙含有更丰富的维生素C、铁、钙、磷和维生素B族，如每100克新鲜的红尖辣椒中，维生素C含量为144毫克，居新鲜蔬菜的首位。丰富的维生素C可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。辣椒中的β-胡萝卜素含量为1390微克，是获得类胡萝卜素、叶黄素、玉米黄质和β-玉米黄质的来源之一，它们都是有效的抗氧化剂之一，可以使呼吸道畅通，有预防风寒感冒的作用。

　　一口咬下红辣椒的那种辛辣刺激感，会促使脑部分泌内啡呔，这种化学物质可以减轻疼痛并能产生轻微的快感。近已经有人拿辣椒来治疗神经性头痛特别严重的头痛症状，效果非常好。

　　红辣椒怎么做好吃

　　扁豆红辣椒

　　菜谱简介：扁豆适宜急性胃肠炎、消化不良、口渴欲饮、饮食不香之人食用;尤其适宜癌症病人服食，有显著的消退肿瘤的作用。

　　材料：扁豆500克，红红椒1个，油、盐、味精、酱油适量。

　　做法:1、扁豆去两头老筋洗净，红椒切块。

　　2、起锅热油爆香葱姜，翻炒扁豆，放酱油焖煮5分钟。

　　3、扁豆熟时放红椒略炒，再放盐和味精调味即可。

　　红辣椒种植技术

　　一、整地

　　辣椒生长期长，根系弱，为使其不断开花结果，必须有良好的土壤条件和营养条件，定植前翻地10～15cm深。亩施厩肥5000kg，可掺施过磷酸钙15kg～20kg，短灌、短排作沟渠，沟沟相通，使雨后田间不积水。

　　二、定植

　　适期定植，促早发根。早发苗是掌握定植期及定植后管理的主要原则。辣椒又以沟栽或平栽为宜，定植时浅覆土，以后逐渐培土封垄，定植后只依靠干旱蹲苗会损伤根系，所以辣椒苗期管理要小蹲苗或不蹲苗，一促到底。

　　红辣椒价格

　　山东报价：小椒天鹰椒5.10-5.20元/斤，大椒花皮3.20-3.50元/斤左右，小椒花皮2.0元/斤。

　　河南报价：子弹头通货6.2-6.3元/斤，好的6.5-6.6元/斤，新一代6.6元/斤，三鹰6.50-6..6元/斤。

　　广西报价：新鲜指天椒4.2元/斤;广东椒2.8元/斤;杂牌椒2.3元/斤, 干指天椒20.0元/斤;广东椒12.0元/斤。