【图】鳊鱼怎么做好吃？鳊鱼营养价值？

　　鳊鱼(学名：Parabramis pekinensis)，又名鳊，亦称长身鳊、鳊花、油鳊;古名槎头鳊，缩项鳊。在中国，鳊鱼也为三角鲂、团头鲂(武昌鱼)的统称。体长40厘米左右，比较适于静水性生活。主要分布于中国长江中、下游附属中型湖泊。生长迅速、适应能力强、食性广。因其肉质嫩滑，味道鲜美，是中国主要淡水养殖鱼类之一。

　　鳊鱼怎么做好吃

　　红烧鳊鱼

　　主料：一条鳊鱼。

　　配料：红辣椒、柿子椒、胡椒粉、食用盐、老抽、色拉油、白糖、生抽、水淀粉、白糖、葱。

　　做法：

　　1、将鳊鱼在水中清洗、过滤，然后用菜刀在鱼身上划几刀，涂上食用盐与料酒，放在不锈钢盆中腌制一刻钟即可。

　　2、红辣椒、柿子椒切成丁，姜切成丝。

　　3、在炒锅内倒入植物油，将鳊鱼放进去煎至一面后，如果变成了金黄色，就再煎烤另外一面。

　　鳊鱼的营养价值

　　鳊鱼营养元素

　　锰、铜、铁、钠、钙、维生素E、维生素A、蛋白质、核黄素、尼克酸、胆固醇、脂肪、热量、维生素B2、烟酸等。

　　鳊鱼营养价值

　　水类产品之中，鳊鱼可是的进补产品，它的营养价值很高，而且味道也极为的鲜美。要知道，鳊鱼所富含的蛋白质是猪肉的2倍之多，而且还是优质的蛋白，人体吸收的效率比普通蛋白还要快。鳊鱼所拥有的脂肪含量非常低，而且脂肪中包含有脂肪酸，它拥有护心、降血脂以及防癌的作用呢。鳊鱼肉中所具有的钙、磷可以预防儿童骨质疏松，而且可以帮助女性的皮肤恢复光泽与弹性。多食用鳊鱼，可以开胃。加快血液的循环、预防肿瘤的产生。

　　鳊鱼怎么钓

　　一、饵料搭配

　　鳊鱼对饵料选择上不是太挑剔，荤素皆宜素饵为主，这为钓者的饵料选择提供了较大的空间。但总体来讲，高温季节鳊鱼喜食素饵低温季节喜食荤饵。

　　1、诱饵

　　鳊 鱼对谷物或酒香很感兴趣，所以，我们在选择诱饵的时候，根据自己的具体情况，可以选择：蚕豆粉、玉米粉、花生粉、芝麻粉，小米或大米、豆饼麦麸或酒糟等。 属于粮食类的诱饵，制作的时候要用文火炒香磨碎，也可以将其用酒(是药酒)或香精或麻油浸泡，但要注意把握好诱饵香气的浓度不宜过重。

　　2、钓饵

　　钓鳊鱼的钓饵较多，主要分素饵和荤饵两大类。

　　①素饵只要包括：麦面粉、蚕豆粉、熟桑葚、麦粒、青豆、玉米粉、花生粉、熟红薯以及含藻类的商品饵料。②荤腥饵料主要包括：蚯蚓、红虫、小河虾、蛆虫以及含这些成分的商品饵料。

　　鳊鱼价格

　　鳊鱼一斤的价钱大概在3-7元左右。

　　在市面上鳊鱼的商家报价情况，如下：

　　义乌乐欧体育用品有限公司 供应的特攻系列鲫鲤草鳊鱼综合钓，价格是5元一斤。

　　海陵区东城河渔具店 供应的鳊鱼 香味 腥味 一件150袋 120g，价格是10元一斤。

　　鳊鱼是发物吗

　　是的，中医认为是发物。鱼肉经过长时间的文火熬制，大部分的蛋白质都已经水解成了人体容易吸收的氨基酸，这种氨基酸对人体的健康非常有利。