甜菜有一个别名叫做红菜头，原产地并不是中国，而是随着不断移植传入中国的。它之所以成为家常菜里面的香饽饽，是因为其含有丰富的营养元素。早在很久之前，外国人就开始利用甜菜治疗疾病，现在甜菜里面富含的元素也被多多少少运用到医疗行业当中。
甜菜图片
作用：
1、对抗肿瘤功能
经过研究得知，当甜菜碱和D-异抗坏血酸进行配伍之后，能够在体外抑制艾氏癌瘤、肉瘤37以及淋巴样白血病L1210( LE
)的有丝分裂。所以配伍用药比单独用药作用更强一些。
2、降脂保肝功能
相关人员研究得出，吃了甜菜碱75天的老鼠，血与肝里的磷脂水平得到了提高，同时给肝损害带来一定保护，很好地控制了四氧化碳引发的血清和肝中脂的变化。甜菜碱之所以有保护肝脏的功效，极大可能与其作甲基供体相关。
3、降压作用功能
相比于对高血压无效，甜菜碱能够给麻醉动物带来轻微的降压功效。老鼠、犬类以及兔子在血管里面注射了盐酸甜菜碱之后，都明显出现了降压状况，功能发挥得很快，然而维持的时间比较短。后来丁一上等专家研究发现，盐酸甜菜碱之所以拥有强大的降压功能，只因为外周血管造成的。
甜菜的营养价值
俗称红甜菜。根和叶为紫红色，因此也称火焰菜。块根可食用。类似大萝卜，生吃略甜，可作为配菜点缀在凉拌菜中，或作为雕刻菜的原料，颜色非常鲜艳;也可做汤类菜。前苏联的许多作为一种蔬菜仍有较大面积的种植。此外还可作为观赏植物。食用甜菜可以增加纤维素，可以增加一定的蛋白质和让肠胃舒畅。
甜菜的做法
一、甜菜根牛肉果蔬汤
用料：甜菜根1个、牛腩500g、迷迭香1勺、苹果1个、西红柿1个、洋葱1/2个、调料蒜4瓣、西芹1把、生抽3勺、橄榄油3勺、胡椒适量、海盐。
做法步骤：
1、首先牛肉要切成一片片的，然后放入水中煮热，除去血水，洗干净之后储存好备用。
2、番茄、洋葱、西芹用菜刀切成小块。
3、在锅里面倒入橄榄油，等到把蒜瓣炒香之后，放进洋葱和西芹，继续炒，直到洋葱呈现出微微透明的样子。
4、放入番茄丁，炒熟，然后加入适量辣椒粒。
甜菜种植技术
1、选地：
种植土地的选择要选肥力中等，便于灌溉、结构较好、土层较厚的土地。例如绿肥、豆类、油菜、小麦等作物，可以及时地进行秋耕，均是甜菜的好前茬，收获时间比较早。
2、合理轮作：
掌握合理的用地养地，那么正确的轮作是关键因素。对于铲除甜菜的病虫害、调节土壤肥力、促进甜菜健康生长等，它都起着至关重要的作用。甜菜的禁忌是重茬及迎茬，正确的应是油菜和小麦。
3、秋耕施肥：
秋耕有很多益处，既能避免塔额盆地主要降水在冬季的弊端，也能避免积雪造成的融化成地表径流流失。秋耕充分保障了积蓄雪墒。当甜菜的产量增大，肥量增大时，需要加大对于基肥的使用量。详细方法是，每亩18-20公斤磷酸二铵;一般都基肥的吨数保持在2-3吨;如果有条件，还可以施加施硫酸钾复合肥5-8公斤每亩。需要在秋耕之前将这些肥料撒在地里，然后用耕将其埋入地表里。
甜菜价格
1、新疆西州蜜甜瓜1个(约1.5kg/个)新鲜水果 参考价6.60元/500g
2、通海黄金甜瓜2个约3斤 香甜味道 新鲜水果甜蜜香脆单 参考价9.94元/500g
3、嘉善马家桥 冰脆雪梨 甜瓜 新鲜水果 两只装约4斤 参考价14.50元/500g
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