【图】红曲米多少钱一斤 红曲米炖肉怎么上色

　　对于红曲米，大伙都熟悉吧，它是一种以糯米、粳稻为原材料，加红曲霉菌发酵而成的深红色米粒，其不但色泽鲜艳，而且还具有很好上色效果，因此，被广泛用于菜肴当中，那么，红曲米多少钱一斤呢?下面我们就来详细介绍一下：红曲米多少钱一斤以及红曲米炖肉怎么上色呢?

　　红曲米多少钱一斤：

　　1、安徽多善堂药业有限公司

　　红曲米：11元\斤。

　　2、亳州市福记中药材站

　　红曲米：25元\斤。

　　3、杭州禾田生物技术有限公司

　　红曲米：100元\斤。

　　以上价格来源于网络，仅供参考，具体价格以购买时为准。

　　红曲米的功效与作用：

　　1、它有降血压、血脂的功效，尤其是它所含的红曲霉素K可抑制胆固醇的生成。

　　2、它内含的淀粉和蛋白质，可补充体力及维持体温正常。

　　3、它内含的多种营养素，有补血或预防贫血的作用。

　　4、它内含的磷，维生素A、B群等元素，可改善营养不良、夜盲症、脚气病、失眠等疾病。

　　5、它内含的泛酸、维生素E等物质，能有效抑制癌细胞的生成，对结肠癌有明显的预防作用。

　　红曲米炖肉怎么上色：

　　主料：红曲米20g，五花肉800g

　　辅料:生抽、料酒、西兰花、冰糖、生姜、八角各适量。

　　做法：

　　1、准备调料。

　　2、准备五花肉。

　　3、五花肉洗好后，冷水下锅焯水，然后捞起备用。

　　4、红米用纱布包好。

　　5、五花肉切块，用温水洗净。

　　6、锅热后，转小火，将带皮的五花肉倒入锅中。

　　7、煎出香味后，再将骨头肉倒入锅中，加料酒大火煮开。

　　8、倒入姜片和八角调料。

　　9、加入4调羹生抽。

　　10、加入开水，水和肉持平，再将包好的红曲米加入。

　　11、大火煮开5分钟后，转小火煮半小时。

　　12、煮肉时，要将西兰花切小块，然后洗好。

　　13、将西兰花倒入开水中焯水，捞出过冷水备用。

　　14、30分钟后转大火加入冰糖熬糖浆。

　　15、好了之后，倒在西兰花周边，配上肉即可上桌食用。

　　红曲米多少钱一斤以及红曲米炖肉怎么上色的相关知识就介绍到这里了，其实，红曲米的价格并不高，但是在炖肉，要根据以上方法进行操作，这样色泽更鲜艳，更有食欲。