在我们小的时候,就经常听大人说多吃鱼能使我们变得更加聪明,鲢鱼不仅可以健脑,而且还可以延缓脑力的衰退,鲢鱼也有很多种做法,小编要为大家分享的是鲢鱼怎么做好吃以及红烧鲢鱼的做法。
鲢鱼怎么做好吃
鲢鱼怎么做好吃?食材明细:鲢鱼1000g、葱适量、泡红椒20g、姜适量、香菜20g、油适量料酒适量、糖适量、醋适量、盐适量、酱油适量。
1.将鱼清洗净,除去鱼鳞和内脏,用刀在鱼正反两面划几刀,用盐、料酒、酱油涂抹,腌十分钟,研制过程中将葱姜切好备用,往锅中倒入适量油,烧热。
2.从鱼头开始慢慢放入油中炸制,等到一面定型后翻到另一面,待两面呈现金黄色即可,再倒入适量的酱油,再加入适量醋和料酒,往锅中注入适量水,加入适量的白糖和盐调匀,再放入切好的葱和姜,盖上锅盖,炖30分钟左右汤汁收干即可。
红烧鲢鱼的做法
鲢鱼怎么做好吃?原料主料:鲢鱼 750克,辅料:木耳50克。
调料:胡椒粉、大葱、姜、大蒜、白砂糖、味精、醋、料酒、酱油、盐、淀粉、各适量。
1.将鱼收拾干净,用刀在鱼身两侧剞十字花刀,将葱、姜、蒜切片,木耳洗净。
2.将锅中放油烧热,把鱼下锅,炸至两面浅黄色时捞出,锅中余油倒出,留下许,把葱姜蒜放入稍炒,烹入料酒、酱油、添汤,以淹过鱼为宜,随即把鱼、木耳、味精、精盐、白糖、醋、胡椒粉放入锅中,烧开。
3.用小火慢烧,待鱼烧透,捞出放碟中,锅中勾入水淀粉,浇在鱼上即可。
品尝这道菜需注意:食物味道相克
木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
注意:腌好的鲢鱼块蘸上蛋清或地瓜粉,在锅中下油5-7两,烧至七成热时将鲢鱼块下锅,炸至金黄方可起锅备用,然后用姜末、蒜末油爆锅,也可加一个西红柿,味精、盐适量,待味道出来后,加入炸好的鱼块。起锅时撒些辣椒粉。
以上就是小编为大家分享的鲢鱼怎么做好吃以及红烧鲢鱼的做法,鱼的种类有很多,做法也很多,以上两种做法既营养又美味,大家不妨可以动手来试一试哦,希望以上的分享可以帮助到你们。