【图】斑鱼是什么鱼 斑鱼的做法

　　斑鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、攀鲈亚目、鳢科、鳢属。中国养殖的主要品种有乌鳢、斑鳢及其杂交种，而斑鱼即为它们三者的俗称。斑鱼对水体中环境因子的变化适应性很强，尤其对缺氧、水温变化、不良水质有很强的适应能力。当水移动图片体缺氧时，它可以将头露出水面，借助鳃腔内的鳃上器直接呼吸空气中的氧气。下面，装修保障网小编为您介绍斑鱼。

　　斑鱼是什么鱼

　　斑鱼(学名：Channa argus)又称黑鱼、团鱼、乌棒、生鱼、蛇头鱼、孝鱼、墨头鱼、财鱼等，中国是一种常见的食用鱼，个体大、生长快、经济价值高。黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高。黑鱼作为药用具有去瘀生新，滋补调养等功效，外科手术后，食用黑鱼具有生肌补血，促进伤口愈合的作用，具有非常丰富的营养价值。

　　外形特征

　　斑鱼属硬骨鱼纲、鲈形目、攀鲈亚目、鳢科、鳢属。中国养殖的主要品种有乌鳢、斑鳢及其杂交种，而斑鱼即为它们三者的俗称。

　　斑鱼的形态特征身体前部呈圆筒形，后部侧扁;一般体长25—40厘米。头长，前部略平扁，后部稍隆起。体色呈灰黑色，体背和头顶色较黑，腹部淡白，体侧各有不规则黑色斑块，头顶各有2行黑色斑纹。背鳍很长，几乎与尾鳍相连，无硬棘，始于胸鳍基底上方。腹鳍短小，胸鳍圆形，鳍端伸越腹鳍中部。臀鳍短于背鳍，尾鳍圆形，末端不达肛门。肛门紧位于臀鳍前方。全身披有中等大小的圆鳞，头顶部覆盖有不规则鳞片。侧线平直，在肛门上方有一小曲折，向下移2行鳞片，位于体侧中部，后延至尾基。珠三角地区的渔民习惯上称为“两湖斑鱼”。鱼肉腥味较浓。

　　斑鱼的做法

　　萝卜丝斑鱼汤

　　材料：

　　萝卜1个、斑鱼1条、油、盐、姜、葱花

　　做法：

　　1.生鱼切大块、萝卜切丝，姜切丝。2.锅里下少许油，爆香姜丝。3.下鱼块，小火煎至两面微黄。4.加入开水。5.转入砂锅，小火煲至汤汁奶白色，出锅时放盐和葱花即可。

　　斑鱼多少钱一斤

　　1、金钱斑鱼现在34元一斤了。

　　2、宝石斑鱼三十元左右一斤,天然的五十元左右一斤。

　　3、现在食用的石斑鱼主要分养殖和野生的，野生的更贵重一些。当然，鱼的种类也分贵贱，比如老鼠斑、红星斑就很昂贵。野生红星斑一般800到1500元每斤。

　　4、青斑鱼19-30元一斤。

　　看完小编的介绍之后，现在你对斑鱼是否了解了呢?希望对你有所帮助!