【图】银针鱼饲养方法 银针鱼图片

　　银针鱼也就是我们生活中俗称的银鱼，它是一种淡水鱼，在中国很多湖泊中都有生长，因此中国各地都可能吃到银针鱼。生存分布于东亚咸水和淡水中，在中国被誉为美味。体细长，似鲑，无鳞或具细鳞。银针鱼可分为小银针鱼和大银针鱼，其中大银针鱼可长到长约七至十厘米，很少长于15公分(6英寸)。口大，牙大而尖利，掠食鱼。银针鱼因体长略圆，细嫩透明，色泽如银而得名。

　　银针鱼图片

　　银针鱼之所以被称为银鱼，即源于鄱阳湖珠湖银鱼。别的地方银鱼大多数另有名称，后因与珠湖银鱼同种同属，才在官方交流时也被统一为银鱼。鄱阳县史有“银鄱阳”之称，据说与珠湖银鱼有关。珠湖为鄱阳湖自然形成的内湖，黄山余脉绵延入湖。众多水系不仅为珠湖带来的丰沛的水资源，也带来的丰富的营养物质。

　　银针鱼饲养

　　栖息习性

　　在池塘中多生活于中下层，除缺氧外，极少发现在上层活动，如池周、池底有水草，往往钻入其中。仔幼鱼有较强的趋光性，夜晚用灯光能将其诱集成群，因此可用此法来检查其生长和摄食情况，成鱼无此特性。

　　摄食习性

　　幼鱼出膜后10日龄开食，饵料为轮虫。以后逐步选择较大易得的浮游动物为食，顺序为无节幼体、桡足幼体、枝角类和桡足类成体。银鱼为肉食性鱼，以小型的鱼虾为主食。

　　繁殖习性

　　在池塘中，银鱼能发育至性腺成熟并自行产卵。性原发育及产卵特征与天然水域基本相同。在长江中下游地区，12月下旬-1月下旬为产卵高峰期。在带有水草的硬质底池塘，产卵较集中，受精率可达80%- 90%。

　　银针鱼怎么做

　　用料：银针鱼、料酒、孜然粉、五香粉、辣椒粉、盐、生粉

　　步骤：

　　1.银针鱼冲洗干净后浸泡20分钟

　　2.将孜然粉、五香粉、辣椒粉、盐与银针鱼拌匀后，加入料酒，腌1个小时以上。

　　3.将银针鱼的身均匀地拍上生粉

　　4.平底锅入油预热，中火煎银针鱼，至鱼两面呈金黄色后即可出锅。