【图】芋艿的做法 芋艿的功效

　　芋艿，简称“芋”，俗称“芋头”。单子叶植物，天南星科。多年生草本。叶卵形，叶柄长而肥大。花黄绿色。地下有肉质球茎，富含淀粉，可供食用，营养丰富。中国南方栽培较多。原产我国和印度、马来西亚等热带地区。

　　芋艿的功效

　　芋艿能在一定程度上增强人体的免疫力，尤其是对癌症手术后的放射化疗以及康复过程有着积极治疗的作用;其次，芋艿还能洁齿防龋的作用，因其含有高含量的氟，所以多吃芋头也可可以达到保护牙齿的目的;，由于芋头中含有一种特殊的黏液蛋白，因此在被人体吸收之后，它能产生一种免疫球蛋白，并以此来提升身体的抵抗力。这种对人体的癌毒有着抑制消解的作用同时也能被拿来防治肿瘤。

　　芋艿的做法

　　红烧芋艿的做法步骤

　　1.芋艿洗净后，锅内放水连同芋艿一起煮熟，用大火煮开后转中火约10—15分钟左右(视芋艿的大小决定)。关火冷却一下即可去皮，切成块备用。

　　2.锅烧热后倒入食用油，放些葱白爆香油锅。

　　3.放入芋艿稍炒一下后加入鲜味老抽、生抽、白糖、少许盐，外加一小饭碗水，炒匀后盖上锅盖，用中等火候煮2-3分钟，打开锅盖后，转大火收干汤汁，即可关火。

　　4.装盘后上面撒些葱花，一道香糯可口的红烧芋艿可以上桌享用啦。

　　刮芋艿手痒怎么办

　　刮芋头、山药皮时，手碰到芋头汁就会发痒，以下是止痒方法：

　　1.当双手因刮芋头皮而发痒时，若将双手放在炉火上方略烤一下，即可止痒。但使用此法时，须注意别灼伤手皮。

　　2.用脸盆盛些清水，加入少许食醋，搅拌均匀后用来洗手，也可止痒。

　　3.因刮芋头皮而双手感到奇痒难耐时，可先用清水冲洗，然后抹干水渍，搽上一点风油精并加以轻轻擦拭，痒感即除。

　　芋艿种植技术

　　1、精细选地整地、施足基肥

　　芋头忌重茬，连作一年减产20—30%，种在前茬是地瓜的地上，其次是花生茬，而前茬是玉米等禾本科作物茬要减产30%。芋头的食用器官为地下球茎，而且芋头根系分布深，宜选择土质肥活，保肥、保水力强，土层深厚、肥沃、疏松、排灌方便，头年未种过芋头的田块。播前需深翻40厘米以上，深翻有利于球茎膨大和提高产量，是栽培的重要措施之一。

　　2、适期早播、覆盖地膜、合理密植

　　①播种时间：芋头忌霜，喜温暖湿润的气候，播种一般在当地终霜后进行，过早播种易造成烂种。

　　②种子选择。种芋越大含有的营养成分越多，植株生长越好，研究表明，用50克的种芋播种比20克的种芋增产13%以上。

　　③晒种催芽。为保证出苗整齐、在播前15―20天需进行晒种催芽，湿沙催芽等。