【图】慈菇是什么？慈菇怎么吃？

　　慈菇球茎味甘、涩、性微温，入肺、心经;可敛肺，止咳，止血，实肠;主治痰核瘰疬、肿块疮疖、肺热咳嗽、喘促气憋、心悸心慌、水肿、小便不利等病症。

　　慈菇图片

　　慈菇，亦称“华夏慈菇”、“水芋”。单子叶植物，泽泻科。多年生挺水植物。植株高大。叶丛生，基部有许多根须。根部附近生出纤细匍匐枝，秋后枝端膨大呈球茎，球茎直径达3CM。叶片箭形，宽大，长20-30cm，叶基部左右两侧的裂片长度超过中央片。叶柄较粗壮，长50-80cm。花序圆锥形。华东各地均有栽培，地下球茎可食用。

　　慈菇是什么

　　慈菇，又称剪刀草、燕尾草、蔬卵，属泽泻科，是一种多年生草本植物。在连城已有百余年种植史，县志中有莽菇，即慈菇也，味甘而带苦和慈菇，俗称蔬卵。原产我国，南北各地均有分布，南方栽培较多。

　　慈菇种植

　　慈菇喜富有机质的粘壤上，土层约20厘米，耕地时亩施堆肥或人粪尿1000公斤，并配合草木灰100公斤、过磷酸钙25公斤为基肥，翻耕耙平，灌浅水后即可种植。春栽株行距按40×40厘米，亩栽4000株，秋夏栽植株距35厘米左右，栽植时将种球一个个插入泥中，使顶芽向上，深度以使顶芽刚刚稳入上中为宜，过深发育不良，这浅易受风吹摇动，随即培泥填平，保持水深3厘米，缓苗后10天，追肥一次，以促进幼苗生长。

　　立秋之后，天气转凉，植株新叶仍能旺盛生长，匍匐茎和球茎开始抽生和膨大，吸肥量，追施一次重肥，每亩人粪尿2000-2500公斤，草木灰100公斤，钾肥有促进糖类合成和转化，增强抗病抗倒能力，促进淀粉的积累，对球茎膨大有良好效果。

　　慈菇怎么吃

　　慈菇烧肉

　　主要材料 五花肉500克、慈菇300克、淡菜50克

　　附助材料

　　调 料 - 精盐适量、料酒20克、葱段25克、姜块25克、味精2克

　　步骤1:.将猪五花肉切成块，放入沸水中氽一下。慈菇去皮、切块，淡菜用水泡发洗净。

　　2.将肉块、淡菜、葱、姜、料酒一起放专用器皿内，注入清水(浸过肉块)，加盖，用高段加热4分钟，取出撇去浮沫后，加盖，用中段加热6分钟。

　　3.取出器皿，将慈菇下入，加盖，用高中段加热8分钟，待慈菇熟透，取出，加精盐、味精调好口味即可食用。