【图】蒜和黄瓜应该这样腌 好吃到没话说

2016-11-07 17:24 来源: 装修保障网 作者:小鸿子 阅读(

  很多人都知道蒜具有很多功效,现在正好是新蒜上市的季节,在这时候腌点糖蒜,吃起来甜、脆、嫩、爽,还具有去腥腻和助消化的作用。外面卖的咸菜放各种添加剂,自己动手制作的更放心,跟小编一起去学习,是绝密配方奉送哦!

  糖蒜的制作方法:

  材料:

  新蒜6斤、醋4斤、白糖4斤、红糖200克(可依据个人口味调整)、盐两勺(不能太多,太咸不好吃)

  糖和盐主要是提味的,不能太甜也不能太咸,你可以在煮好汁子的时候尝一下,如果太浓可以加一些白开水,记住一定要白开水,因为要存放很久,所以消毒的工作要做足。

【图】蒜和黄瓜应该这样腌 好吃到没话说

  做法:把皮剥掉,露出蒜瓣。

【图】蒜和黄瓜应该这样腌 好吃到没话说

  切断根部。

【图】蒜和黄瓜应该这样腌 好吃到没话说

  清理干净的蒜骨朵用清水泡一夜,是为了去除蒜的辛辣味,晾干。

【图】蒜和黄瓜应该这样腌 好吃到没话说

  将醋、红糖、盐熬开1-2分钟。

【图】蒜和黄瓜应该这样腌 好吃到没话说

  将蒜放进瓶子。

【图】蒜和黄瓜应该这样腌 好吃到没话说

  将熬好的醋汁放凉,一定要凉透,倒入瓶中。

【图】蒜和黄瓜应该这样腌 好吃到没话说

  要将蒜整个泡在醋汁里。一定要封存,盖紧。2周后就能捞出来吃啦!

【图】蒜和黄瓜应该这样腌 好吃到没话说

  独门酱制腌黄瓜

  腌黄瓜绝密配方:

  1.黄瓜10斤

  2.小尖椒0.5斤

  二者用一斤盐淹透后将水挤掉

  3.大蒜7头,切片

  4.姜(嫩姜)去皮切片0.5斤

  5.白糖1斤

  6.白酒0.4-0.5斤

  7.酱油3斤

  8.色拉油0.3斤

  9.味精0.4斤

  做法:

  1.黄瓜十斤,切成条。

  2.切好后洒盐一斤(如果你做的量少,照这个比例递减就可以,不用担心咸,放盐是为了排出黄瓜里面的水来,盐会大多随着水流走。)

  3.把洒了盐的黄瓜拌匀,把黄瓜里的水尽可能多的挤出来。

  4.依照自己的口味,准备姜、蒜,喜欢吃辣的,还可以放辣椒。

  5.酱油三袋、白糖半斤一起放入锅中,待把酱油煮开、白糖融化后关火,倒入盆中晾凉。

  6.次日,早上七点,挤过水的黄瓜。在晾凉的酱汤中,依次加入:黄瓜、姜、蒜、辣椒、拌匀。

  7.加白酒(一定要放的,味道很好),味精(不喜欢可以不放)少许。

  8.火上做锅,放油,油热后加花椒少许,待油温刚入热时,浇到泡好的黄瓜上,放入玻璃坛中。

【图】蒜和黄瓜应该这样腌 好吃到没话说

  大功告成!三天后食用味道。中医则认为,糖蒜具有避毒的功效,可消除人身上的红肿之处。

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