【图】黄花鱼多少钱2017 怎么做黄花鱼美味

　　黄花鱼肉质嫩滑，口感好，味道鲜美，因此多数人都比较喜欢吃这种鱼。黄花鱼的价格有很多种，人工饲养的和野生的价格相差很大，那么黄花鱼多少钱、怎么做黄花鱼美味?一起来学习下!

　　黄花鱼多少钱2017

　　黄花鱼多少钱?首先要看是怎样的黄花鱼，黄花鱼一般可分为大黄花鱼和小黄花鱼两种，大黄花鱼肉肥厚，但略粗老一些，小黄花鱼肉嫩味鲜，但刺稍多，小黄花鱼肉脆嫩比淡水鱼好，富含蛋白质，营养价值高，价格大多在7～10元一斤，野生大黄花鱼要26～30元一斤，人工养殖的在15～20元左右一斤。

　　怎么做黄花鱼美味

　　红烧黄花鱼

　　一、撕铁皮：

　　先用刀在鱼表面划一个小口，再用手撕开，然后清洗干净黄花鱼的表面。

　　二、不开膛：

　　然后将鱼鳃等部位处理干净，再用剪刀在鱼的肛门处，剪一个小口，将肚子里面的脏东西清理干净，然后开始制作美味的鱼。

　　三、鱼煎硬：

　　将鱼洗干净刮鳞之后，在鱼的正反面划上刀口，由于黄花鱼是蒜瓣肉，有一根刺，它的肉质娇嫩，为防止鱼肉破碎，鱼身的二面要划不同的刀口，一面是一字口，一面是十字口。

　　四、别折腾：

　　开始做红烧鱼，在锅中放油，放入葱姜蒜八角等配料进行爆炒，然后倒入酱油，料酒，醋。放入黄花鱼，随后放入清水，开小火，水开后调入盐，鸡精，糖，不断用手勺往鱼身上浇撒鱼汤，大约15分钟即可出锅。

　　二、油炸黄花鱼

　　1.用剪刀在紧贴鱼头的部位剪开

　　2.然后再用剪刀把黄花鱼的腹部剪开，去掉鱼腹里面的内脏，再将鱼清洗干净

　　3.在清洗好的小黄鱼中倒入少许柠檬汁，目的是为了去腥增鲜

　　4.再加入适量的蒸鱼豉油、盐，调拌均匀腌制半小时以上

　　5.腌好后，将多余的料汁倒掉，加入一大勺面粉

　　6.逐个将小黄鱼包裹上干面粉待用

　　7.让里面熟透，两面都炸至稍黄即可夹出炸好遍的小黄鱼

　　9.锅洗干净，加入少许油，小火慢炸至黄鱼两面颜色深黄即可

　　三、清蒸黄花鱼

　　1、先将新鲜黄花鱼洗，倒上啤酒浸泡十分钟，加入盐、精、葱姜片待用

　　2.然后将姜葱辣椒切丝，泡在水中可以定型成卷装，比较美观

　　3.等蒸锅水烧开后放入黄鱼，大火蒸七分钟关火，挑掉葱姜，表面的汤水滤干，再将姜葱辣椒丝放在鱼的身上，淋点蒸鱼豉油在旁边，也可以将山茶油烧热浇在葱姜辣椒丝上。

　　黄花鱼多少钱2017、怎么做黄花鱼美味的内容介绍到这，不知对大家是否有帮助呢!黄花鱼价格不贵，但是味道鲜美，可做成不同种口味的鱼，相信吃过之后一定会念念不忘的。