【图】骆驼肉好不好吃？

　　骆驼是骆驼科骆驼属的动物，只有两种，生活在沙漠边缘的人类早在公元前3000年已经开始驯养骆驼，作为役畜以供驮运和骑乘，有许多有倚赖骆驼为生的骆驼牧民，甚至有骆驼骑兵，目前全世界只有1400万头，全部都是家畜，下面我们就一起来看一看骆驼肉好不好吃吧!

　　骆驼肉好不好吃?

　　骆驼肉好吃。骆驼肉现在内地及沿海地区已不多见，在一些畜牧区仍能吃到骆驼肉，味道还不错，有点像羊肉，但比羊肉粗，比羊肉味道重，也有膳味，尤其是驼峰肉是很好吃的肉食，含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁及维生素A、维生素B1、维生素B2和尼克酸等成分。

　　骆驼肉的食用功效

　　1、补血益气：骆驼肉具有补血益气的功效，适宜肤色没有光华，失去红润、手脚冰冷的人群。

　　2、强筋通络：骆驼肉具有强筋通络的功效，能恢复疲劳和调理腰膝酸软。

　　3、强身壮骨：骆驼肉具有强身壮骨的功效，能预防或是辅助治疗骨科疾病。

　　4、活血祛瘀：骆驼肉具有活血祛瘀的功效，能促进人体气血运行，宜于治疗血瘀证。

　　5、养阴补虚：骆驼肉具有养阴补虚的功效，用于肺肾阴虚，适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

　　6、安神除烦：骆驼肉具有安神除烦的功效，能缓解头晕、失眠、夜间出汗、注意力涣散等症。

　　7、解毒作用：骆驼肉具有解毒作用，能清理身体内长期淤积的毒素，增进身体健康。

　　8、利尿消肿：骆驼肉具有利尿消肿的功效，能清除体内毒素和多余的水分，促进血液和水分新陈代谢。

　　骆驼肉的食用方法

　　1、红煨骆驼肉

　　【材料】骆驼肉1000克，冰糖10克，桂皮1克，绍酒2汤匙，上汤8杯，酱油l汤匙，葱结、姜片、青蒜各适量，胡椒粉、生粉、香油各少许。

　　【做法】①将骆驼肉用冷水洗净，切成4大块放入锅中煮至五成熟捞出，再切成3厘米长、2厘米宽、2厘米厚的条。青蒜洗净，切成3厘米长的段。②烧热锅，下油，烧至八成熟，倒入骆驼肉煸炒约2分钟，下绍酒、酱油，续炒片刻盛起。③取大瓦钵1只，用竹箅子垫底，将煸炒过的骆驼肉放在箅子上，再加葱结、姜片、桂皮、冰糖、盐和上汤(上面压盖瓷盘)，用大火煮滚后，改用小火煨至软烂。④软烂的骆驼肉去掉葱、姜、桂皮，和原汁一同倒入炒锅，放入青蒜、味精、胡椒粉煮滚，用生粉勾芡，淋入香油即可。

　　2、红酒炖驼肉

　　【材料】骆驼肉、西芹、土豆、红酒、鸡汤、蒜、橄榄油

　　【做法】①蒜切片，土豆去皮切块备用。②西芹切成约2厘米的小段。③将橄榄油倒入汤锅，爆香蒜及西芹，放入骆驼肉，略煎上色。④加入红酒、鸡汤及土豆块，以文火煮一小时即可。

　　3、芹菜炒骆驼肉

　　【材料】骆驼肉300克，芹菜150克，绍酒40克，酱油20克，白糖10克，小苏打5克，水淀粉20克，胡椒粉1克，葱姜片20克，姜末2克，花生油500克，味精少许。

　　【做法】①将芹菜切成薄片。骆驼肉横切成2厘米长的薄片，放入碗内，加小苏打、酱油胡椒粉、水淀粉，绍酒、姜末和清水，浸10分钟后，加入话生油，再腌1小时。②炒锅上火，花生油烧至六成热，放入骆驼肉片，用勺拌和，待骆驼肉色白时，倒入漏勺沥油。③锅内留少许油复上火，放入葱姜片、白糖、酱油、味精、清水少许，烧沸后，用水淀粉勾芡，放入骆驼肉片、芹菜片，拌均匀即可。

　　4、葱爆驼肉丝

　　【材料】骆驼肉(肥瘦)400克，大葱150克，鸡蛋清50克，姜10克，淀粉(蚕豆)15克，白酱油10克，盐5克，白砂糖10克，味精2克，胡椒粉2克，花生油40克。

　　【做法】①骆驼肉切成长4厘米，火柴梗大小的丝。②葱去根须，洗净，取葱白切成同样长度和大小的丝。③姜洗净，切丝。④蛋清、干淀粉调浆。⑤将骆驼肉丝上浆。⑥白酱油、精盐、白糖、味精、胡椒粉、清汤30毫升、湿淀粉调成卤汁待用。⑦锅置旺火上，热锅冷油，倒入上浆的骆驼肉丝，用筷子轻轻扒散，待骆驼肉丝变色后起锅待用。⑧锅留余油，重置旺火上，倒入生姜丝煸一下，再入葱丝，炒七成熟时，倒入调好的卤汁再入过油的骆驼肉丝，翻炒几下即成。