莲藕属睡莲科植物，藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。本要点规定了莲藕栽培的品种选择、生产立地条件、栽培、水位控制、日常管理、病虫害防治措施。
栽培品种
浅水藕：适宜栽培在水深为5～30cm的莲藕栽培品种
1、种藕：用于作播种使用的藕。具有品种特征、藕头饱满、顶芽完整、藕身肥大、藕节细小、后把粗壮、无病虫害和色泽光亮的母藕，或粗壮、至少有2节充分成熟藕身、顶芽完整的子藕。
2、壤土：优质腐殖质种植用土。
3、莲鞭：根茎初细瘦的部分。
产地环境条件
要求水源充足、地势平坦、排灌便利及有机质丰富的壤土。
生产管理措施
品种选择：选择熟期适宜、优质、高产、抗逆性强、符合目标市场消费习惯的品种。
(一)土壤准备
1.基肥施用。在翻耕前(定植前10天左右)每667㎡施腐熟粪肥2500～3000㎏，及时耙平，每667㎡施生石灰50㎏，对藕池进行消毒，以防病菌侵入。
2、选好藕田，整好地。早熟莲藕要求水源好、阳光足、水质优良、土质肥、土层厚的壤土田。在大田定植10d之前整地，耕翻深度为30～35㎝，要求将杂草翻耕于地下，耙平田面(要求平整度在±2㎝)。
(二)定植
1、定植前准备。栽植前沟渠清理干净，排水渠水位应低于田间水位，方便排水。
2、定植时间。应在日平均气温达15℃左右时，一般为4月上中旬日。
3.定植密度。定植密度为每667㎡250左右株，株行距150㎝×200㎝。4.定植方法。先将种藕按150㎝×200㎝株行距离摆放田间，行与行之间各株芽头交错摆放，四周芽头向内，其余各行也顺向一边。田间芽头应走向均匀。栽种时将种藕前部按25°斜插入泥中，尾稍露出水面1～2㎝。种藕随挖随栽。
(三)田间管理
1、水深管理。在土地翻耕前将水位控制在2～3㎝左右，耙平后将水位控制在5㎝左右，定植期至萌芽期水深在5～8㎝，立叶抽生至开始收获水深在10～15㎝。干旱时及时灌溉水量较多时及时排水，严格控制水位。
2、追肥。一般莲藕应追肥二、三次：次定植后长出1～2片立叶时施用腐熟粪肥1000～1500㎏。第二次封行时(定植后30天左右)施用腐熟粪肥1000～1500㎏。第三次在6月下旬施用复合肥每667㎡50㎏。
3、施肥方法。每次施肥时先将水深调至3～5㎝，将粪肥与水搅拌混合均匀，1～2天后将水调至要求水深。
4、除草。定植前，应结合耕翻整地清除杂草。栽培过程中分三次人工除草：定植时，立叶抽生时，封行时人工除草方法将杂草拔起，缠绕成团，将草头部朝下全部踩入泥中。
5、转藕头。为了使莲鞭在田间分布均匀，或防止莲鞭穿越田埂，应在第二次除草时将生长较密的地方的莲鞭移栽到较稀处。莲鞭较嫩，操作时应特别小心，以免折断。
6、采收。莲藕一般在7月中下旬采收，在采收前10天左右先割去荷梗，以减少藕锈。将水深调至3～5㎝，以便于采收。
病虫害防治
(一)防治原则
“以防为主，综合防治”，优先采用农业防治、物理防治、生物防治，配合科学合理地使用化学防治，达到生产安全，优质无公害的目的，严禁使用明令禁止的高毒、高残留、高生物富集性农药及其混配合农药。农药施用严格执行GB4286和GB/T8321的规定。
(二)栽培防治
1、选用抗病品种。
2、注意肥水管理，培育壮苗，提高植株抗病能力。
(三)药剂防治
1、莲藕主要病害有莲藕腐败病、褐斑病，可用50%多菌灵可湿性粉剂500～800倍液进行喷雾预防。
2、主要害虫为蚜虫，可用阿维菌素(生物农药)400倍液喷雾或用绿土地一号(生物农药)500倍液防治。
3、潜叶摇蚊，可用10%吡虫啉1500倍液喷雾防治。安全间隔期15天。
4、使用化学农药时，应执行GB4285和GB/T8321(所有部分)的相关规定。
5、合理混用、轮换交替使用不同作用机制的药剂，克服和推迟病、虫抗药性的产生。
6、农药一般于下午4时以后施用，这样可以防止药害的产生。
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