【图】干巴菌价格多少钱一斤 干巴菌家常做法

　　干巴菌是滇中、滇西地区颇受欢迎的美味食用菌，具有香味芳醇、肉质脆嫩、嚼味无穷、食味异常佳美的特点，与青辣椒和瘦肉共炒，其芳香更加浓郁，可与鸡肉丝相媲美，可晒成干菌保存，亦可制作成独具特色的罐头，下面我们就一起来看一看干巴菌价格多少钱一斤吧!

　　干巴菌多少钱一斤?

　　干巴菌的市场价格大约在150～250元一斤。干巴菌是云南省、湖北省特有的珍稀野生食用菌，暂未在中国其他省份及国外被发现，生长在滇中及滇西及鄂西北的山林松树间，产于七八月雨季，至今仍未实现人工养殖，其貌不扬，黑黑的带有一层白色，但味道却鲜香无比，是野生食用菌中的上品。

　　干巴菌怎么保存?

　　1、新鲜云南干巴菌买回来后，只要是比较干燥的都可以长时间保存，把泥土和杂草去除干净，保持干燥分量放入保鲜袋中，放入冰箱冷冻层保存，食用前取出自然解冻，用清水淘干净即可。

　　2、将鲜干巴菌削去根部带土外皮，整理成大小基本一致的条状，用清水洗涤后再用盐水浸泡5～9天，捞出用清水冲洗干净后放入不渗水的容器中，加入保鲜液浸泡，保鲜液按干巴菌加水总重量的10～25%称取食盐，1～4‰称取苯甲酸钠和1～4‰称取焦亚硫酸钠，溶解于水中配成。液面要稍高于干巴菌堆面，然后将容器口封闭以隔绝空气和保持卫生，经一个月浸泡后即可取出包装作为产品，保鲜期在10个月以上。

　　干巴菌怎么清洗?

　　1、干巴菌的菌实体中夹杂着腐草、松毛和泥沙，必须认真地清理，买回家的干巴菌要顺其纹理，把它撕成瓜子大小的形状，边撕边摘除里面的杂物。

　　2、干巴菌要是有松毛，先清理长在干巴菌里面的松毛，再用小刀把根部的表面层轻轻刮掉。将干巴菌削去泥土，拣净杂质，成块地用棕刷逐一刷洗泥沙，并进一步剔除夹在菌体内的木屑和杂草，撕拣完毕，再用清水捏洗数次。

　　干巴菌家常做法

　　1、青椒干巴菌

　　【材料】鲜干巴菌200克，青椒80克，小米辣10克，鸡油、猪油各15克、盐15克，味精、鸡精各1克。

　　【做法】①先把干巴菌撕小，调入面粉清洗干净，然后上锅把水分煸干，青椒切粒，小米辣切碎。②炒锅上火，下猪油、鸡油，下干巴茵炒香后加入青椒炒几下，调味即可上桌。

　　2、干巴菌炒腊肉

　　【材料】腊肉，干巴菌，葱，姜，蒜，干辣椒，豆豉，鲍鱼汁。

　　【做法】①干巴菌用盐水泡洗干净，要多洗几次。②腊肉切好。③烧油，下料，扁炒出香。④加腊肉继续扁炒出油，我这个比较瘦，时间了短点。⑤加干巴菌，继续炒一下。加入盐、酱油、鲍鱼汁少许。⑥成盘，撒上葱花，完成。

　　3、葱蒜辣炒干巴菌

　　【材料】干巴菌(干货)200克，辣椒10克，花椒5克，大蒜2克，大葱2条，酱油2毫升。

　　【做法】①用温水泡开干巴菌，约15分钟。②大葱、大蒜、辣椒切成块状，备好。③所有料放沸腾油锅，炒香能闻。④混炒，勤快点，防粘锅。⑤加几滴酱油，起锅装盘。