【图】松茸的市场价格 松茸的选购方法

　　松茸是松栎等树木外生的菌根真菌，具有独特的浓郁香味，世界上珍稀名贵的天然药用菌，为我国二级濒危保护物种，被誉为“菌中”，主要产于香格里拉、楚雄和延边等地区，下面我们就一起来看一看松茸的市场价格吧!

　　松茸的市场价格

　　松茸的零售价从200-1000元/公斤都有，价格视规格、鲜度、品相、品质等而定，同时干片、冻干、冰冻松茸的价格也是不一样的，但是鲜松茸只有在6-10月份才能买到。

　　松茸的选购方法

　　1、观察颜色：发黄的松茸或许已经变质，或是被加入了亚硫酸盐，对人体是有害的。

　　2、观察品相：必须吃饱满的壮茸，瘦弱或畸形的松茸不能提供完整营养，品质很差。

　　3、查看水分：市面上有的松茸泡过水，这不仅会影响口感，且在松茸保鲜的过程中，水分会破坏鲜松茸的纤维和活性营养，从而影响品质。

　　松茸的产品品类

　　1、鲜品松茸：鲜品包括鲜松茸和冰鲜松茸。鲜松茸指刚采集下来的松茸，冰鲜松茸指各种经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。因为技术和工艺的不同，冰鲜松茸的品质有着很大的差异，目前市场上有很多松茸在加工过程中被注水、染色以及掺入大量的幼茸和老茸，品质良莠不济。

　　2、烘干产品：将松茸切片放入烘干设备中烘干，制成包装产品方便携带和保存，食用前通过温水侵泡，烘干产品一般原料等级不高，且在加工过程中，超过100℃的话，会破坏松茸的部分活性营养，属于松茸产品链中的中低端产品。

　　3、冻干产品：冻干松茸全称为真空冷冻干燥松茸，是将新鲜松茸在零下170度的环境下，经过真空干燥技术生产的干制松茸，能够保存鲜茸的大部分营养和味道。

　　4、加工产品：近年来，随着市场需求日益增加，松茸价格年年上涨，深加工也蜂拥而起，市场上方盐渍品、松茸速溶冲剂、罐头、酱油、醋等产品应运而生，松茸保健酒的研究已有了一定进展，松茸提取物已广泛应用于食品饮料生产之中。